Llegó el otoño y tu estómago lo sabe: prepará esta receta

 Sabrosas y suculentas, podés hacerlas con cualquier ingrediente, Mafalda las detesta, nosotros las amamos. Las sopas son el plato ideal para el almuerzo y/o la cena en otoño cuando empiezan los días más fríos. Te paso dos recetas con las que vas a disfrutar junto a tu familia.

Sopa Crema de Calabazas y Arvejas

Ingredientes (5 o 6 porciones)

- 1 calabaza cortada en cuadraditos

- 1 cebolla

- 1 ajo

- Caldo natural o artificial, c/n

- Aceite de oliva: 3 cucharadas

- 1 bandejita de arvejas naturales o lata

- 1/2 pote crema de leche

- Sal y pimienta a gusto

- Queso rallado a gusto

- Perejil para decorar

Preparación

1. Colocar el aceite en una olla grande para sopa y calentar. 

2. Agregar la cebolla y ajo picado para dorar apenas. 

3. Enseguida poner los cuadraditos de calabaza crudos y parte del caldo para cocinar durante 10 minutos aproximadamente.

4. Agregar a la olla la bandejita de arvejas y seguir cocinando 10 minutos más.

5. Condimentar de acuerdo a nuestros hábitos.

6. Apagar el fuego y procesar en licuadora clásica o de mano.

7. Servir la sopa en un tazón bonito, de cerámica o barro.

8. Decorar con semillas tostadas procesadas y alguna ramita de perejil o tomillo.

Sopa clásica con Verdurita y huevo

Ingredientes (4 porciones)

- 1 caja de verdurita

- 1 diente de ajo

- 2 zanahorias en cubitos

- 2 rodajas de calabaza en cubitos

- 4 huevos ciboulette y/o semillas para decorar

- Opcional: arroz integral o fideos soperos cabello de ángel, champignones

Preparación

Comprar verduras surtidas.

1. Lavar en un colador. Colocar 1,5 lt de agua y un caldito natural o artificial en una olla.

2. Agregar las verduras junto con las rodajitas de zanahoria y calabaza, y el ajo entero.

3. Dejar cocinando por lo menos 20 minutos. Si tenemos niños pequeños la podemos licuar con un procesador de mano así queda cremosa.

4. En este paso, agregamos el ingrediente opcional y dejamos cocinar en el fuego 10 minutos más si son fideos o 20 minutos más si es arroz integral.

5. Listo servir con unas hojitas de ciboulette o semillas para decorar.