¿Oíste hablar de la vitamina K2?
Sabelo: no solo de calcio se mantienen los huesos
La vitamina A fue descubierta por Elmer Verner Mc Collum, Marguerite Davis, Lafayette Mendel y Thomas Burr en 1917.
Pero estudios recientes sugieren que una desconocida vitamina puede ser clave para prevenir problemas de huesos, del sistema circulatorio y cardiovascular o algunos tipos de cáncer. Y aunque la salud de estos aspectos depende de muchos factores, la vitamina K2, parece ser la clave sustancial. Sin embargo el protagonismo a la hora de la salud ósea se lo llevan el calcio y la vitamina D.
Estudios de la Universidad Erasmus de Rotterdam, recomiendan aumentar la dosis de K2 para reducir a la mitad el riesgo de infarto, y densificar los huesos.
"Nosotros desde la macrobiótica, llevamos décadas recomendando alimentos ricos en vitamina K, y K2. Desde siempre hemos recomendado una ingesta generosa de verduras verdes (K1) y alimentos fermentados de forma natural para conseguir una optima microbiota intestinal, como el miso, chucrut y Natto (K2)", asegura Patricia Restrepo, del Instituto Macrobiótico de España.
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La vitamina K2 es esencial, entre otras cosas, para fijar el calcio en los huesos y no en las arterias.
De esta manera previene desde la osteoporosis y la artrosis hasta la arterioesclerosis y los infartos. La vitamina K2 trabaja en sinergia con la vitamina D, mientras esta sube los niveles de calcio en la sangre, la vitamina K2 activa la osteocalcina, la proteína que promueve la acumulación del mineral en los huesos y esto incluye por supuesto la salud dental.
Entre los alimentos que más favorecen la asimilación del calcio y la salud ósea se encuentran: natto, tofu, verduras de hoja verde, semillas de sésamo, algas marinas (wakame, hijiki, arame), almendras, porotos, garbanzos, alimentos fermentados, brócoli y col.
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