Sumérgete en variadado mundo de albahaca. Conocé sus orígenes, aromas y usos en la cocina y la medicina. ¡Acompáñanos en este viaje fragante!
Recorrido aromático: los diversos tipos de albahaca
La albahaca, con una historia que se remonta a culturas antiguas como la egipcia y la griega, ha evolucionado en una amplia variedad de tipos y especies. Como lo indican los expertos en el sitio Ecología verde, cada variedad tiene características aromáticas y usos únicos. En este artículo, exploraremos los tipos de albahaca más fascinantes y te sumergiremos en su cautivador mundo de aromas y sabores.
1. Albahaca de la India oriental (Ocimum gratissimum)
La albahaca de la India oriental, también conocida como albahaca de clavo o albahaca de árbol, se utiliza en productos terapéuticos para problemas digestivos y ocasionalmente en preparaciones culinarias. Es una planta alta que puede crecer hasta 2 metros, con hojas velludas y flores blancas que pueden ser moradas en tallos morados. Aunque se le llama albahaca de la India oriental en algunos lugares y albahaca africana en otros, es originaria de zonas tropicales en todo el Viejo Mundo.
2. Albahaca sagrada de la India o tulsi (Ocimum tenuiflorum)
Esta albahaca también se conoce como morada. Es una variedad arbustiva de 10 a 50 centímetros de altura. Tiene hojas aserradas de color verde con tonalidad morada alrededor de un tallo velludo y produce tallos florales rosados en verano. Es considerada sagrada en la India y se utiliza como planta ornamental y en la cocina. Además, se valora por sus beneficios medicinales, como sus propiedades antibacterianas, inmunoestimulantes, antiinflamatorias y adaptógenas.
3. Albahaca Pluto (Ocimum basilicum 'Pluto')
Es uno de los cultivares creados a partir de la albahaca común. Es peculiar porque crece en forma de arbusto pequeño y compacto, en un domo muy parejo de 20 centímetros de diámetro con hojas pequeñas y también aromáticas. Por esta apariencia tan peculiar es usada como ornamental para jardines.
4. Albahaca mexicana (Ocimum basilicum ‘Cinnamon')
La albahaca morada mexicana o albahaca mexicana. crece de 15 a 30 centímetros de alto. Tiene un aroma a canela e incluso recuerda al incienso, por lo que se usa bastante en infusiones, como especia, y también en formato seco como aromatizante. Las flores se producen en tallos de color morado, las hojas son ligeramente aserradas y a veces tienen venaciones moradas o incluso hojas enteras moradas.
5. Albahaca napolitana (Ocimum basilicum 'Napoletano')
La albahaca napolitana es una variedad menos común que crece como arbusto de 60 centímetros de altura. Sus hojas son grandes, miden aproximadamente 10 centímetros de largo y tienen una textura arrugada. Las flores, que aparecen en verano, pueden ser blancas, lavanda o rosadas. Esta variedad es originaria de Nápoles, Italia, y se utiliza en gastronomía para hacer envueltos debido al tamaño de sus hojas. Puedes conseguir las semillas de esta planta para cultivarla en casa.
6. Albahaca lima (Ocimum americanum)
A pesar del nombre de la especie, es originaria del viejo mundo. Crece hasta medio metro de altura, con tallos erectos de hojas espaciadas y opuestas. Dichos tallos están recubiertos por tricomas que le dan aspecto velludo. Es muy aromática, con un ligero punto a limón. En este enlace puedes adquirir las semillas de esta planta.
La albahaca, una planta extraordinaria, ha encantado a culturas a lo largo de la historia con su incomparable aroma y sabor. Cada tipo ofrece una experiencia única y usos más allá de la cocina. Así que, la próxima vez, considera explorar la riqueza de variedades de albahaca disponibles para añadir un toque especial a tus platos o disfrutar de una infusión aromática. Tu paladar y tu nariz te lo agradecerán.
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