Excelentes opciones para comer en este viernes santo.
Rápido y fácil: tres platos para preparar con atún
Llega el viernes santo y no se puede comer carne, es por eso que se debe recurrir a diferentes alternativas como el pescado. A continuación tres platos para comer con atún, muy fáciles y rápidos de hacer.
Ensalada fresca con atún y huevo
- Hervir 2 huevos por 10 minutos.
- Lavar y limpiar de raíces 2 paquetes de rúcula. Escurrir bien.
- Cortar 1 cebolla bien fina, y pasarla por agua hirviendo y luego por agua fría para suavizar su sabor.
- Cortar en tiras 1 morrón rojo, escurrir el contenido de una lata de atún, y cortar un pepino chico en rodajas finas, desechando las puntas. - - Preparar una vinagreta con 3 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de jugo de limón o vinagre, sal y pimienta a gusto.
- Colocar todos los ingredientes en una fuente, bañar con la vinagreta y servir.
Pasta con espinaca y atún
- Poner a hervir agua suficiente con sal para cocinar 1/2 kg de pasta seca. - Lavar 1 atado de espinacas, y picarlo fino. En una sartén amplia.
- Cocinar 2 dientes de ajo picados en aceite sin que se quemen, agregar el atún y las espinacas y saltear 5 minutos, removiendo.
- Cocinar la pasta, escurrirla, volcarla en la sartén, condimentar a gusto y remover para que se mezclar, agregar queso rallado y servir.
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Empanadas de queso, cebolla y atún
- Pelar y saltear 2 cebollas con 2 dientes de ajo, en poco aceite con sal y orégano.
- Retirar del fuego, agregar el atún, remover para que se mezcle y se desmenuce y dejar enfriar.
- Poner 12 discos de empanadas en la mesada y pintarlos con salsa ketchup. Poner en cada uno un trozo de queso cremoso, una parte de cebolla con atún y cerrar al estilo de las empanadas árabes, en triángulos y dejando un pequeño hueco en el centro.
- Ubicar las empanaditas en una asadera aceitada y llevar a horno medio-fuerte por 15 minutos. Retirar y servir.
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