Solo hay que animarse a lo nuevo, pero que en muchos otros países son comidas muy comúnes.
La banana, el ingrediente ideal para tus recetas... ¡saladas!
La banana, además de ser nutritiva, sana y muy sabrosa, es súper versátil en la cocina, sobre todo para preparar postres. Pero aunque cueste creerlo, la banana puede ser un genial acompañamiento para carnes, pollo y pescados.
La banana es, como ya sabemos, muy rica en potasio, un mineral imprescindible para tener los niveles de presión bien controlados. Es un remedio natural contra la acidez tras una comida y también es una espectacular fuente de energía.
Si lo primero que te viene a la cabeza a la hora de pensar en bananas es comerlas como siempre, o a lo sumo incorporarlas a algún postre. Te dejamos estas ideas para sumarlas a tus recetas saladas, como ya hacen en muchos países del mundo.
Arroz a la cubana
Aquí, la banana acompaña al arroz blanco con salsa de tomate y huevo frito. Se corta la banana por la mitad, a lo largo. Se calienta abundante aceite de oliva en una sartén y se fríen por ambas caras, a fuego fuerte.
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Chequeá acá la receta completa.
Chips de banana
Con la banana pelada y con la ayuda de una mandolina, cortamos la banana en láminas finas a lo largo y las freiremos en abundante aceite en tandas para que no se peguen unas a otras. Cuando estén bien doradas, las sacamos a un plato cubierto con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Le añadimos un poco de sal y ya tenemos un acompañamiento diferente para una carne o un pescado.
Banana rellena
Otra propuesta muy interesante con un sabor que sorprende son las bananas rellenos de carne molida. Se trata de una receta muy parecida a las clásicas berenjenas rellenas, pero sustituyendo la berenjena por la banana, que deberemos meter en el horno unos 15-20 minutos para que se haga y después incorporar el relleno.
Podemos aliñar la carne con lo que más nos guste, pero una combinación que siempre funciona es un sofrito de cebolla, pimiento y tomate, al que añadimos la carne molida.
Con esta mezcla rellenamos la fruta y lo gratinamos con queso parmesano.
Banana frita
Una banana en rodajas también puede ser el acompañamiento perfecto para una carne o un pescado. Por ejemplo, para acompañar las piezas de carne de un asado. La podemos cortar en rodajas y dorar en una sartén untada con un poco de aceite de oliva.
Suprema a la Maryland
Ingredientes
4 supremas de pollo, sin piel
3 huevos
Sal y pimienta, a gusto
1 taza de harina
1 taza de pan rallado
Aceite, para freír
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Ingredientes para la crema de choclo
1/2 taza de leche
1/2 taza de caldo de verduras
25 g de manteca
1 cebolla
3 choclos amarillos
50 cc de crema de leche
Sal y pimienta, a gusto
Ingredientes para las papas fritas
1 kilo de papas
Aceite, para freír
Sal, a gusto
Ingredientes para la banana
4 bananas
2 huevos
1/2 taza de pan rallado
Aceite, para freír
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Ingredientes para la presentación
4 huevos
1 pocillo de aceite
1 latita de morrones al natural
Sal y pimienta, a gusto
Preparación
Paso 1
Con un cuchillo, abrir las supremas al medio sin separar las partes, para obtener una milanesa más grande. Cubrir las supremas con papel film y golpearlas con una maza de cocina para emparejar su grosor.
Paso 2
Batir los huevos en un bol y salpimentar.
Paso 3
Pasar las supremas por harina, luego por los huevos batidos y, por último, por el pan rallado.
Paso 4
Freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Escurrirlas sobre papel absorbente.
Paso 5
La salsa bechamel. Calentar la leche y el caldo en una cacerola, hasta que rompa el hervor. En otra cacerola, derretir 25 gramos de manteca junto con la harina y cocinar 3 minutos, revolviendo constantemente. Incorporar la leche caliente, sin dejar de revolver. Cocinar hasta que espese y retirar.
Paso 6
La crema de choclo. Pelar la cebolla y picarla fino. Desgranar los choclos y procesar la mitad. En una sartén, calentar la manteca restante y rehogar la cebolla. Sumar los granos de choclo, el choclo procesado, la salsa bechamel y la crema de leche. Cocinar 3 minutos, salpimentar y retirar.
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Paso 7
Las papas fritas. Pelar las papas y cortarlas en bastones finos. Lavarlos y secarlos con un paño. Freír las papas en abundante aceite caliente. Escurrirlos sobre papel absorbente y salar.
Paso 8
Las bananas fritas. Pelar las bananas. Pasarlas por el huevo batido y, luego, por pan rallado. Freírlas en abundante aceite caliente. Retirar y escurrir sobre papel Calentar en una sartén el pocillo de aceite y freír los huevos. La clara debe quedar cocida y el centro amarillo, jugoso. Retirar.
Paso 9
Para la presentación: servir las supremas. Encima de cada una, colocar 1 trozo de morrón y 1 huevo frito. Rodear con las papas fritas y las bananas fritas. Salpimentar Acompañar con la crema de choclo en cazuelita aparte.
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