La mejor receta para hacer empanadas de vigilia en simples pasos

En vísperas de la Semana Santa, a pocos días, se abre paso una tradición culinaria que enciende los sentidos y el paladar de quienes la disfrutan: las emblemáticas empanadas de vigilia. 

Ahora te traemos una gran receta para sorprender a todos con un exquisito relleno que enloquecerá a tus invitados.

Ingredientes

Para la masa:

-500 g de harina de trigo-100 g de manteca o margarina-1 huevo1 yema-1 cucharadita de sal-Agua fría, cantidad necesaria

Para el relleno

-500 g de cebolla-500 g de espinacas-200 g de aceitunas verdes-4 huevos duros-100 g de pasas de uva-2 cucharadas de aceite de oliva-Sal y pimienta al gusto-Pimentón dulce, una pizca

Instrucciones

Paso 1: la masa

-En un bowl grande, tamiza la harina y agrega la sal.-Agregá la manteca o margarina cortada en cubitos y mezcla hasta que se integre con la harina.-Incorporá el huevo, la yema y comienza a unir la masa. Agrega agua fría poco a poco hasta obtener una masa suave y homogénea.-Formá una bola con la masa, envuélvela en film transparente y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

Paso 2: el relleno

-Picá finamente la cebolla y rehógala en una sartén con aceite de oliva hasta que esté transparente.-Agregá las espinacas lavadas y picadas groseramente. Cociná hasta que se hayan reducido y estén tiernas.-Cortá los huevos duros en trozos pequeños y agrégalos a la mezcla de espinacas.-Incorporá las aceitunas verdes picadas y las pasas de uva. Condimentá con sal, pimienta y una pizca de pimentón dulce. Mezclá bien y reserva.

Paso 3: las empanadas

-Precalentá el horno a 180°C.-Estirá la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 3 mm.-Con un cortador circular, corta discos de masa del tamaño deseado para las empanadas.-Colocá una porción del relleno en el centro de cada disco de masa.-Humedecé los bordes con agua y cierra las empanadas, formando el típico repulgue argentino.

Paso 4: Cocinado

Colocá  las empanadas en una bandeja para horno previamente enharinada o sobre papel de hornear.-Pincelá  cada empanada con huevo batido para que adquieran un bonito color dorado al hornearse.-Llevá al horno y cocina durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

Paso 5: Servir

Una vez listas, retira las empanadas del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. ¡Disfrutá de tus empanadas de vigilia calientes!