Te traemos tres deliciosas preparaciones para combatir el frío con pocos ingredientes y que podes tener en tu hogar.
Las mejores sopas para hacer en invierno, fáciles y económicas
El invierno es sin lugar a dudas una ocasión especial para disfrutar de comidas que nos ayuden a combatir el frío. Por eso, hoy te traemos tres preparaciones fáciles para deleitar un plato de sopa.
Sopa Borsch, fácil de hacer, rica y económica
La sopa Borsch es histórica. Se dice que los astronautas rusos la tomaban en el espacio para alimentarse. De origen ucraniano, logró expandirse por el imperio ruso y formar parte el recetario religioso, cristiano y católico en simultáneo. Una preparación económica y rica a partir de la remolacha.
Ingredientes:
- 4 remolacha
- 1/2 cebolla
- manteca c/n
- sal
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La sopa Borsch es histórica.
- pimienta
- crema c/n
- 1 diente de ajo (opcional)
- caldo de verdura (opcional)
Preparación:
Lavar y pelar las remolachas, cortarlas en pequeños trozos y blanquearlas en una olla con agua hirviendo. Luego colar y en la misma olla agregar manteca, sal y cebolla picada fina. Sumarle un poco de agua o caldo de verdura y calentar hasta que la remolacha esté blanda. Sumarle tomillo si se tiene, sal, pimienta y si se quiere un diente de ajo.
Esperar que enfríe un poco, no mucho, y agregarle manteca. Procesar con minipimer o licuadora. Sumarle un chorrito de crema y alguna hoja de albahaca o perejil fresco.
Sopa crema de puerros
Una preparación deliciosa y fácil. Una receta ideal para los días fríos. Nutritiva y con mucho sabor. El puerro, un vegetal ideal.
La sopa de puerro otorga numerosos nutrientes.
Ingredientes:
- 1 puerro
- 1 cebolla de verdeo
- 1 diente de ajo
- 1 papa
- crema de leche c/n
- sal
- pimienta
- caldo de verdura c/n
- Yerbas aromáticas
Preparación:
Lavar y cortar en rodajitas puerro y verdeo. Separar lo verde del verdeo. Picar el diente de ajo. En una olla con aceite de oliva dorar ajo, la parte blanca del verdeo y el puerro. sumar sal y pimienta. Mientras se dora a fuego medio, lavamos y pelamos una papa. la cortamos en rodajitas finas y la sumamos a la olla. Lo vamos hidratando con caldo mientras se va secando. La misma olla nos va pidiendo. Tratemos de que no se queme, ni se pegue. Una vez que la papa esté tierna dejar enfriar un poco y procesar con una minipimer.
Colocar en un recipiente o plato hondo con un chorrito de leche, mezclar un poquito y sumarle pedacitos de pan duro viejo, mezclar nuevamente y sumar el verdeo y las aromáticas, sal, pimienta y un chorrito de oliva.
Sopa de Cebolla
Una de las sopas más ricas. Ideal para los días de frío intenso. Sabrosa y fácil de hacer.
La cebolla es muy versátil. Así como durante varios minutos logra ponerse dulce sobre el calor de una chapa o un hierro, en esta sopa queda armoniosa y sabrosa. Una delicia para tener en el repertorio hogareño.
La sopa de cebolla es una de las más ricas.
Para 4 personas:
- 750 ml de caldo
- 500 g de cebolla
- 3 cucharadas de manteca
- 1/2 cucharada de azúcar.
- 1/2 cucharada de aceite de oliva.
- 1/2 cucharada de harina.
- 1/2 copa de vino.
- sal y pimienta.
- 4 panes redondos o el que tengas
- 4 rebanadas de queso provolone.
- Queso parmesano a gusto.
Preparación:
Picamos una cebolla en pluma, agregamos sal y pimienta y la freímos en una olla con aceite y manteca. Sumamos la harina hasta que dore nuevamente y también agregamos el vino y el caldo. Vamos revolviendo todo para que se vaya sofriendo y se integre. Dejamos cocinar durante media hora a fuego lento. Precalentamos el horno.
Se trata de una preparación sencilla e ideal para los días de mucho frio.
En un horno medio ponemos en una placa el pan con el queso provolone encima para que se gratine y retiramos. Una vez que la sopa esté hecha emplatamos y ponemos en cada plato o cuenco la porción de sopa y el pan con el queso gratinado. Le sumamos apenas un poco de queso parmesano.
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