¿Cómo se hace el postre Tres Leches?

Este domingo fue una nueva gala de eliminación en Master Chef. El desafío era preparar una torta tres leches. Sin embargo, muchos tuvieron dificultades con el bizcochuelo de base.

 Si bien la receta original utiliza como ingrediente la leche evaporada y en nuestro país no es fácil de conseguir, hay distintas adaptaciones que te permiten hacerla igualmente rica.

Ingredientes

- 200 g de harina 0000

- 200 g de azúcar

- 6 huevos

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- esencia de vainilla

- 1 pote de leche condensada

- 120 g de leche en polvo

- 360 cc de crema de leche

- 350 cc de agua

- Vino dulce como oporto o similar

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Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es el bizcocho. Para eso, batimos los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que tengamos el punto letra (hacemos hilos con la preparación y podemos formar letras). Luego vamos a incorporar la harina con el polvo de horno, tamizada, en 3 veces, integrando con movimientos envolventes cada vez (esto es clave para que el bizcocho quede esponjoso). Llevamos a un molde enmantecado y enharinado, ponemos en el horno precalentado a temperatura media y cocinamos por 50 minutos o hasta que colocando un palito en el centro, salga limpio.

Mientras tanto, ponemos en un recipiente la crema, el vino dulce, la leche condensada y la leche en polvo previamente preparada con el agua. Mezclamos bien pero sin batir y reservamos.

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Cuando el bizcocuelo esté listo, lo pasamos a la fuente en la que irá servido, lo pinchamos varias veces con un palito y luego, empapamos con la mezcla de las leches con suavidad. La idea es que absorba todo el liquido. Llevamos a la heladera por espacio de dos horas, decoramos con merengue y servimos.

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