Es uno de los platos preferidos por los argentinos: te dejamos la receta para que te salga perfecto y una alternativa sin carne.
Cómo reemplazar la carne en un pastel de papas
El pastel de papas es uno de los platos preferidos por los argentinos. Rico y rendidor, una comida para disfrutar en familia.
Lo bueno es que se pueden hacer diferentes versiones y cada uno le da el "toque" según su propio gusto.
Nosotros te dejamos una versión bien criolla, para que demuestres tus habilidades culinarias y sorprendas a tus comensales.
Ingredientes
-Carne picada 500 gramos
-4 huevos
-3 cebollas
-1 morrón
-2 cebollas de verdeo
-Pasas de uva
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-1 centímetros cúbicos de vino blanco
-Aceitunas descarozadas
-3 dientes de ajo
-Aceite de oliva
-100 gramos de queso de rallar
-Sal y pimienta
Para el puré vas a necesitar
-7 papas
-200 centímetros cúbicos de leche
-2 yemas
-50 grms. de manteca
-Sal y pimienta
Preparación
-Dejar las papas hidratándose en vino blanco por un par de horas y mantener a un lado. A la vez, hervir los huevos, pelarlos y dejarlos para más adelante.
-Colar los vegetales juntos y rehogarlos en una sartén con aceite de oliva, todo bien picado. Al estar tiernos, reservarlos y dorar en la sartén la carne picada. Una vez dorada, reservar. Mezclar los vegetales con la carne y las papas ya hidratas, las aceitunas picadas y el huevo duro también picado.
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-Por otro lado, hervir papas peladas en agua y sal. Pisarlas con la manteca, la leche y las yemas de huevo. Sumar sal y pimienta.
-Para finalizar, colocar el relleno en una fuente enmantecada y esparcir el puré sobre ella. Luego, colocar el queso rallado sobre el puré y llevar todo al horno hasta lograr que se gratine.
Cómo reemplazar la carne en un pastel de papas
Para comenzar en vez de rellenar el pastel con carne lo vas a hacer con lentejas, ya que es una versión diferente pero igual de rica y sabrosa. Además, es una receta muy nutritiva y apta para los que prefieren evitar la carne.
Mientras que la preparación del puré será igual, para este nuevo relleno vas a necesitar:
-Lentejas, un paquete
-Cebolla grande, 1 unidad
-Morrón, 1/2 unidad
-Pimentón ahumado, 1 cucharadas
-Huevos duros, 2 unidades
-Aceitunas verdes descarozadas, cantidad necesaria
Preparación
-Lo primero que tenés que hacer es hervir las lentejas hasta que estén bien tiernas. Si podes, las dejas en remojo desde la noche anterior. Luego, cortarás la cebolla bien chiquita y la salteas en una sartén. Agregar el morrón que debe estar picado en el mismo tamaño para que la cocción sea pareja. Entonces, cuando estén listas agregar las lentejas y cocinar durante unos minutos más. En este paso, y si es de tu agrado le podés agregar salsa de tomate.
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-Después se deben agregar las aceitunas, los huevos duros trozados en tamaño pequeño. Luego condimentar a gusto y reservar.
-Con el puré hecho, habrá que poner en un recipiente apto para horno, una base finita de puré, rellenar con las lentejas y ponerle otra capa de puré. Si tenés a mano queso parmesano le podes poner arriba y llevar al horno para que se gratine. Una vez que esté listo, sacar y disfrutar.
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