Te dejamos los tips infalibles para lograr que este plato llegue a otro nivel, con unas técnicas muy simples pero imperdibles.
Todo lo que tenés que saber para hacer un puré de papas bien cremoso
El puré de papas es una clásica guarnición que tiene personalidad propia y un encanto que muy pocos pueden resistir. Si bien es cierto que no hay que ser un gran cocinero para prepararlo, existen algunos secretos que te permitirán lograr la mejor versión del mismo y te las detallamos a continuación:
1 - Las papas deben ser del mismo tamaño para que tengan una cocción pareja y al momento de pisar, estén todas en el mismo punto. Lo ideal es hervirlas enteras y con cáscara pero si no las conseguís en el mercado, podés cortarlas del mismo tamaño. Una vez cocidas, las colás y dejás enfriar antes de retirar la cáscara.
2 - El pisado no tiene demasiada técnica pero sí es importante que lo hagas con un tenedor o con un pisapapas, nunca con batidora o mixer. Manualmente se logra una buena consistencia mientras que hacerlo con un aparato puede derivar en una mezcla chiclosa.
Las papas deben ser del mismo tamaño para que tengan una cocción pareja.
3 - Se aconseja usar la manteca a caliente o a punto pomada, incluso a temperatura ambiente pero jamás fría. Esto es más que nada para lograr que se integre perfectamente a la papa y no queden pedacitos sin disolver en el puré. Lo mismo se debe realiza con la leche, y agregar caliente o tibia.
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Es importante incorporar la manteca y la leche caliente.
Por último, el sitio Pronto brinda un consejo general es que mientras pisás puré con manteca y leche, lo hagas sobre un fuego mínimo para que vaya tomando punto.
El pisado de la papa se puede realizar sobre una hornalla a fuego mínimo.
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