Descubre cómo crear galletas clásicas francesas que se deshacen en tu boca. Una receta simple con solo 5 ingredientes.
Galletas francesas una delicadeza crispy y mantecosa
Las galletas de manteca francesas, también conocidas como "Sablé", son verdaderas obras maestras culinarias: crujientes por fuera y delicadamente mantecosas por dentro. En este artículo, te llevaremos de la mano a través de una receta detallada, desvelando los secretos y consejos indispensables del sitio The gardening foodie, para crear estas exquisitas delicias francesas. Prepárate para sumergirte en el arte de la repostería y disfrutar de cada bocado de estas galletas que son un verdadero placer para los sentidos.
Ingredientes (30 a 36 galletas)
1. Manteca (con o sin sal) a temperatura ambiente.
2. Azúcar en polvo (azúcar glas o azúcar glasé).
3. Yema de huevo.
4. Extracto de vainilla.
5. Harina (para pasteles, para todo uso o harina común).
Preparación (1:30hs)
1. Mezclar la manteca a temperatura ambiente con el azúcar en polvo en un bol hasta que la mezcla adquiera un color pálido y una textura ligera.
2. Incorporar la yema de huevo y el extracto de vainilla a la mezcla. Mezclar bien hasta que estén completamente combinados.
3. Agregar la harina tamizada a la mezcla y revolver hasta que se forme una masa suave.
4. Envolver la masa en film transparente y refrigerarla durante 20 minutos.
5. Dividir la masa en 2 trozos y enrollarla en forma de tronco de aproximadamente 4 pulgadas de largo y 1 pulgada de espesor.
6. Congelar la masa moldeada: Envolver cada uno de los troncos por separado en film transparente y congelar durante 45 minutos.
7. Enrollar en azúcar, cortar en rodajas y hornear: Después de sacar la masa del congelador, desenrollarla y enrollarla en azúcar, cubriéndola uniformemente. Luego, cortar cada tronco en rodajas de 1 cm de grosor y colocarlas en una bandeja para hornear.
8. Hornear las galletas en un horno precalentado a 180°C durante 15-18 minutos o hasta que estén doradas.
9. Retirar la bandeja del horno, pero dejar las galletas en la bandeja durante 5 minutos. Después de ese tiempo, estarán lo suficientemente firmes para transferirlas a una rejilla para enfriar.
10. Una vez que estén completamente frías, guardar las galletas en un frasco hermético.
Consejos:
1. Asegurarse de que la manteca esté blanda a temperatura ambiente para facilitar la mezcla y evitar galletas densas.
2. Si la masa se calienta demasiado y resulta difícil de manejar, refrigerarla durante unos minutos.
3. No omitir los pasos de enfriamiento: primero, después de mezclar (20 minutos en la nevera) y, segundo, después de dar forma a los troncos (45 minutos en el congelador).
4. Ajustar el tiempo de horneado según el grosor de las galletas.
5. No hornear las galletas en exceso; saldrán suaves del horno pero se volverán crujientes al enfriarse.
Las galletas de manteca francesas, un verdadero deleite para los amantes de la repostería, logran la perfecta armonía entre simplicidad y sabor en cada mordisco. Con tan solo 5 ingredientes seleccionados cuidadosamente y un proceso sencillo, podrás recrear en la comodidad de tu hogar estas irresistibles galletas crujientes por fuera y delicadamente mantecosas por dentro. Ya sea para sorprender a tus seres queridos con un regalo hecho con amor o para disfrutarlas en tus momentos de indulgencia personal, esta receta se convierte en un auténtico tesoro culinario que te transportará a la exquisita tradición francesa. ¡Disfruta de estas delicias en tu hogar!
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