Este alimento es muy sencillo de preparar, es nutritivo y muy novedoso.
Lo que no te imaginabas del cuscús y cómo prepararlo
El llamado cuscús, cous-cous, alcuzcuz o kuskusús, es un plato tradicional de la cocina de África del norte, a base de sémola de trigo duro, y a veces de cebada o de trigo verde.
Hasta hace unos años, en Argentina era un gran desconocido; hoy se encuentra fácilmente en las góndolas de productos importados y también en dietéticas. Este alimento es muy sencillo de preparar, nutritivo y novedoso para acompañar alguna carne bien especiada, por ejemplo.
También se usa con frecuencia para sustituir al arroz, las papas o los fideos y tiene propiedades nutricionales similares. Es apto para una dieta balanceada si se come en la porción adecuada, porque sus hidratos de carbono son de absorción lenta y prácticamente no aporta grasas ni colesterol.
Ingredientes
-Cuscús, 100 g
-Agua, 100 g
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-Sal y pimienta negra molida, al gusto
-Aceite o manteca, 1 cucharadita
Preparación
-Colocá el agua en una olla junto con el aceite y la sal y la pimienta negra molida al gusto. Dejá cocinar a fuego mínimo hasta que comience a hervir.
-Apartá del fuego y echá el cuscús en forma de lluvia.
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-Remové con una cuchara de madera durante unos segundos y dejá reposar por unos 3 minutos.
-Añadí la manteca y andá mezclando el cuscús de abajo hacia arriba sin aplastarlo para que no se apelmace.
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