Uno de los platos míticos de la cocina española que siempre quisiste hacer.
Cómo preparar albóndigas perfectas con el secreto de las abuelas
Una de las recetas tradicionales de la cocina española, que es muy consumida por los argentinos, tiene sus trucos y hoy te los vamos a contar.
Claro, en muchos casos saboreamos los platos de la abuela y nunca nos dimos cuenta cuál era el toque que las hacía diferentes, pero hoy vamos a develar el misterio oculto que ella tenía.
Si bien, nunca igualaremos la mano de la segunda madre, probablemente estemos muy cerca. A continuación la receta para cinco personas.
Ingredientes
-1 kilo de carne picada (mólida) de ternera
-Un vasito de leche
-Un ajo picado
-Un trozo de pan duro
-Perejil fresco
-Sal
-Aceite
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-1 cebolla grande
-Un pimiento verde
-2 zanahorias
Elaboración
Echamos la carne en un bol. Añadimos sal, pimienta, un huevo entero, un ajo picado opcional, un poco de perejil fresco picado, un chorrito de aceite de oliva y aquí el truco definitivo: la masa derivada de sumergir y templar un buen trozo de pan en leche.
Todo se agita y remueve para hacer una masa que no quede ni blanda de pegarse. Se hacen bolas del tamaño de una pelota de golf, se pasan por harina y se fríen a fuego fuerte para sellarlas: han de quedar tostadas por fuera, pero aún rojas por dentro.
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