Te dejamos la receta en solo 7 pasos
Rápido y fácil: budín húmedo de limón
Este Budín húmedo de limón con glaseado te va a encantar, esta receta es ideal para disfrutar en el desayuno o las meriendas. Es riquísimo, con mucho gusto a limón, tierno y húmedo sin ser muy bomba para el estómago. Es tan fácil que se hace en 7 pasos súper sencillos
Esta receta es la salvadora cuando tenés ganas de comer algo casero, dulce y rico pero no te das mucha maña con la pastelería. Lo mágico de los budines es que es "mezclar todo y listo" así por decirlo.
Este budín de limón se puede comer recién hecho pero es recomendable hacerlo el día anterior, ya que cuando van pasando las horas los budines van ganando contextura y quedan mucho más firmes y ricos.
PROCEDIMIENTO:
1. Colocar en un bol los huevos con el azúcar, mezclar. Agregar la crema e integrar.
2. Tamizar la harina junto con el polvo para hornear y agregar a la mezcla de huevos. Volver a mezclar hasta homogeneizar.
3. Saborizar con la ralladura de los limones e incorporar la manteca recién fundida de a poco mezclado constantemente. No debemos batir a ningún punto, sólo integrar todo sin grumos.
4. Enmantecar una budinera de 18 cm y volcar la preparación.
5. Cocinar en horno precalentado a 170ºC durante 35 minutos aprox. Al pinchar con un palito de madera debe salir limpio.
6. Una vez cocido desmoldar cuidadosamente y colocar sobre rejilla.
7. Para el glaseado mezclar el azúcar con el jugo de limón. Cubrir el budín aún tibio y decorar con ralladura de limón.
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Para preparar el glaseado:
Poner la clara en un bol y batir a velocidad baja en el caso de que sea con una batidora, sino simplemente batir. Cuando las claras empiecen a espumar se le agrega el azúcar y se sigue batiendo.
Cuando se puedan trazar líneas firmes con el glaseado, significa que está listo.
Colocar en una manga y ya está listo para usar!
Nota: Este y cualquier tipo de budín, sin el glaseado, se puede freezar una vez tibio (aunque mejor si está frío), envuelto en papel film. Se mantiene hasta 3 meses y cuando se desea consumir se puede descongelar bajándolo la noche anterior o en horno a muy baja temperatura. La idea del horno es si estás muy apurado porque en realidad se descongela solo bastante rápido.
Consejo: Se pueden llevar al congelador directamente en porciones, así luego solo bajas la cantidad que quieren comer.
INGREDIENTES
Rinde 1 budín de 18 cm.
- Huevos 2 unid.
- Azúcar (rubio) 175 g.
- Crema 75 g.
- Harina 0000 130 g.
- Polvo para hornear 3 g.
- Ralladura de 2 limones
- Manteca fundida 50 g.
Para el glaseado:
- Azúcar impalpable 250 g.
- Jugo de limón 30 cc.
- Limón sutil 1 unid.
- Mandarinas para decorar.
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