Prepará una salsa pesto de limón increíblemente aromática con ingredientes simples.
Pesto de limón: el toque fresco y delicioso que tu comida necesita
El pesto es una de las salsas más versátiles y deliciosas de la cocina. La combinación clásica de albahaca, ajo, parmesano y aceite de oliva ha sido la favorita durante generaciones. Hoy, sin embargo, presentamos una variación interesante: el pesto de limón.
Esta versión extraía del sitio Directo al paladar, aporta un toque fresco y cítrico a tus platos favoritos y es sorprendentemente fácil de preparar en casa. En este artículo te guiaremos para crear un pesto de limón con ingredientes simples que seguramente mejorarán tus recetas.
Ingredientes:
- Piel de limón (sin la parte blanca)
- 1 diente de ajo
- 75 g de almendras crudas peladas
- 150 g de queso parmesano (u otro queso )
- 30 g de menta fresca
- 50 g de perejil fresco
- Pimienta negra molida
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 75 ml de agua de cocer la pasta (puedes sustituirla con agua normal si lo prefieres)
- Sal (opcional)
Preparación:
1. Prepara todos los ingredientes. Pela el diente de ajo y retira el germen. Lava y desecha la parte más gruesa de los tallos de la menta y el perejil. También, raspa el interior de la piel del limón para eliminar la parte blanca que podría amargar la salsa.
2. Trocea el queso en pedazos más pequeños para facilitar la trituración.
3. En una licuadora o procesador de alimentos, coloca la piel de limón, el diente de ajo, las almendras, el queso, la menta, el perejil y una pizca de pimienta negra molida.
4. Comienza a triturar los ingredientes a baja velocidad y, gradualmente, añade el aceite de oliva virgen extra en un flujo constante. Si la mezcla está muy espesa, puedes agregar el agua de cocer la pasta o agua normal para lograr la consistencia deseada.
5. Prueba la salsa y, si es necesario, agrega sal al gusto.
6. Continúa triturando hasta que todos los ingredientes se mezclen bien y obtengas una pasta homogénea y sin trozos.
7. Tu pesto de limón está listo para ser utilizado como acompañamiento para pasta, pizzas, ensaladas, tostadas o cualquier otro plato de tu elección.
¡Disfruta de tu pesto de limón casero! Puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador para su uso posterior.
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