Cómo hacer las mejores papas fritas crujientes

Las papas fritas son una de las guarniciones preferidas en todo el mundo, acompañan de gran manera a casi cualquier plato principal y tienen una preparación sencilla.

A pesar de lo fácil que es hacerlas, conseguir que queden crujientes por fuera puede ser un desafío. Para eso te dejamos el truco definitivo para tener las papas verdaderas y bien crocantes.

Sacar el almidón

-Para esto las hervimos diez minutos en agua con sal. Sin pasarse del tiempo y la papa perderá firmeza.
-Agregamos una cucharada de vinagre por litro de agua para que ganen en sabor y pierdan almidón.
-Sacamos del agua y secamos con papel absorvente.
-Freimos.

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Otro truco popular es congelarlas.

Esto romperá la estructura de la patata, dará una textura mejor. Esto debe hacerse después de una primera fritura rápida. Luego volvemos a meter en el aceite y quedarán en el punto justo.  Este método sirve en caso de que queramos acopiar papas, hacemos en cantidad y guardamos congeladas para tener una buena cantidad siempre lista para cocinar.

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