Cómo preparar unos sabrosos ñoquis sin harina y sin papa

Los ñoquis son un clásico de la cocina, pero en esta ocasión te traemos una receta para prepararlos sin harina y sin papa. Utilizaremos calabaza.

Ingredientes

-500 gramos de calabaza1 huevo
-100 gramos de queso rallado
-Sal y pimienta al gusto
-1/2 taza de harina de almendra (opcional, para dar consistencia)
-Hierbas frescas picadas (opcional, para aromatizar)

Preparación

-Precalentá el horno a 180°C.
-Cortá la calabaza en trozos grandes y retirá las semillas.
-Colocá los trozos de calabaza en una bandeja para hornear y asalos en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos, o hasta que estén tiernos.
-Una vez cocidos, retirá la calabaza del horno y dejá que se enfríe un poco. Luego, retirá la pulpa de la cáscara.
-Colocá la pulpa de calabaza en un bol grande y aplastala con un tenedor o un machacador de papas hasta obtener un puré suave.
-Agregá el huevo, el queso rallado, la sal, la pimienta y las hierbas frescas picadas al puré de calabaza. Mezclá bien.
-Si la mezcla está muy húmeda, podés agregar un poco de harina de almendra para darle consistencia.
-Formá pequeñas bolitas con la masa y hacéles un ligero surco en el centro con un tenedor.
-En una olla grande, llevá agua a ebullición y agregá sal. Cociná los ñoquis en lotes pequeños en el agua hirviendo hasta que floten en la superficie, esto tomará unos minutos.
-Retirá los ñoquis con una espumadera y colocalos en un plato o bandeja.
-Serví los ñoquis calientes con tu salsa favorita y disfrutá de esta deliciosa versión sin harina y sin papa de un clásico plato italiano. 

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