Si buscas una comida reconfortante y deliciosa, esta receta es la combinación perfecta de pollo jugoso y cremosidad de calabaza te dejará con ganas de más.
Cómo preparar muslos de pollo en salsa cremosa de calabaza
La calabaza es un ingrediente perfecto para la cocina de invierno. En este caso, se utiliza como base para cocinar unos deliciosos muslos de pollo en salsa cremosa de calabaza, que podés tener listos en 1 hora. Desde Directo al paladar se recomienda como tip el asar calabazas grandes anteriormente, y así tener el puré listo para usar en recetas dulces y saladas, y en esta receta proporciona una salsa untuosa y sabrosa para disfrutar de una carne muy jugosa y aromática.
Ingredientes (4 personas)
| 1 | Muslos de pollo deshuesados |
| 6 | Cebolla morada |
| 1 | Pimiento rojo pequeño o medio grande |
| 1 | Pimiento verde pequeño o medio grande |
| 1 | Pimiento amarillo pequeño o medio grande |
| 15 ml | Tomate concentrado |
| 1 | Diente de ajo |
| 1 | Vino blanco |
| 150 ml | Caldo de pollo o de verduras necesario |
| 60 ml | Puré de calabaza |
| A gusto | Tomillo seco |
| A gusto | Comino molido |
| A gusto | Pimienta negra molida |
| A gusto | Sal |
| A gusto | Perejil fresco |
| A necesidad | Aceite de oliva virgen extra |
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Preparación:
1. Precalentar el horno a 200ºC.
2. Secar el pollo con papel de cocina y retirar los posibles excesos de grasa. Cortar en dos piezas.
3. Cortar la cebolla roja en juliana fina, los pimientos en tiras, trocear el nabo en cubos y picar fino el diente de ajo.
4. Calentar un poco de aceite en una sartén tipo skillet o cazuela ancha que se pueda introducir en el horno, o en una buena sartén corriente y dorar la carne. Salpimentar y retirar.
5. En el mismo aceite, añadir la cebolla con una pizca de sal y dorar durante unos 5 minutos.
6. Incorporar los pimientos, el nabo y el diente de ajo. Remover bien y cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
7. Salpimentar, añadir el comino y el tomillo y regar con el vino.
8. Cuando se evapore el alcohol, echar el tomate y la calabaza, removiendo bien.
9. Devolver el pollo y cubrir con caldo o agua.
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10. Introducir con cuidado en el horno, o llevar todo a una fuente apta para hornear.
11. Cocinar durante unos 30-40 minutos, bajando la temperatura a 180ºC cuando esté hirviendo el caldo.
12. Vigilar el nivel de líquido, añadiendo un poco más si hiciera falta a mitad del tiempo de cocción.
13. Echar perejil picado fresco al gusto al sacarlo.
Para acompañar:
Los muslos de pollo en salsa cremosa de calabaza podemos servirlos solos con una buena ración de salsa y pan para acompañar, o completar el plato con una guarnición de arroz, cuscús, mijo u otro cereal. También unas papas pequeñas al vapor serían una pareja perfecta para este sencillo pero delicioso plato.
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