Una mezcla de sabores y texturas que te volará la cabeza.
Cómo preparar Musaca, la joya de la gastronomía griega
La moussaka es un plato tradicional de la cocina mediterránea, especialmente popular en Grecia. Esta deliciosa lasaña de berenjenas se combina con carne picada y una cremosa salsa bechamel. Ideal para compartir en familia o con amigos, es un plato que, aunque requiere un poco de tiempo, resulta ser una verdadera delicia que vale la pena preparar.
Ingredientes
- 2 o 3 berenjenas medianas
- 450 g de carne picada (puede ser de cordero o ternera)
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 3 tomates maduros (puedes sustituir por ½ lata de tomate triturado)
- ½ vaso de vino tinto
- ½ vaso de caldo de carne
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 60 g de mantequilla
- 60 g de harina
- ½ litro de leche
- 1 huevo
- 1 taza de queso rallado
- Sal y pimienta al gusto
Modo de Preparación
1. Preparar las berenjenas: Lava y corta las berenjenas en rodajas. Espolvorea con sal y déjalas reposar durante unos 30 minutos para que suelten el agua y el amargor. Luego, enjuágalas y sécalas con papel absorbente. Puedes asarlas o freírlas ligeramente en aceite de oliva hasta que estén doradas.
2. Cocinar la carne: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y la zanahoria picadas hasta que estén tiernas. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Incorpora los tomates picados, el vino tinto, el caldo de carne y el tomillo. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que la mezcla esté bien integrada.
3. Preparar la salsa bechamel: En una cacerola, derrite la mantequilla y añade la harina, cocinando a fuego medio durante un par de minutos. Agrega lentamente la leche, batiendo constantemente hasta que la salsa espese. Retira del fuego, añade el huevo batido y un poco de queso rallado, y mezcla bien.
4. Montar la moussaka: En un molde para horno, coloca una capa de berenjenas, seguida por una capa de la mezcla de carne y otra de berenjenas. Vierte la salsa bechamel por encima y espolvorea con el resto del queso rallado.
5. Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea la moussaka durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. Deja reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten.
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