Una receta tradicional griega.
Prepará la mejor mousaka en simples pasos
La Mousaka es un plato tradicional griego, una deliciosa combinación de berenjenas, carne picada, y una cremosa bechamel. Aunque parezca elaborada, es más sencilla de lo que parece. A continuación te detallo la receta paso a paso.
Ingredientes
* 2 berenjenas grandes
* 500g de carne picada (ternera o mezcla de ternera y cerdo)
* 1 cebolla grande, picada
* 2 dientes de ajo, picados
* 1 lata (400g) de tomates triturados
* 1 cucharadita de orégano seco
* 1/2 cucharadita de canela molida
* Sal y pimienta negra al gusto
* Aceite de oliva virgen extra
Para la bechamel
* 50g de mantequilla
* 50g de harina
* 1 litro de leche
* 1 nuez moscada, rallada
* Sal y pimienta negra al gusto
Modo de preparación
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1cm de grosor. Salpimenta las rodajas y colócalas en un colador para que suelten el agua amarga durante al menos 30 minutos. Seca bien las rodajas con papel absorbente.
2. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Incorpora los tomates triturados, el orégano, la canela, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.
3. En una fuente para horno, coloca una capa de rodajas de berenjena. Cubre con la mitad de la mezcla de carne. Repite las capas con las berenjenas restantes y el resto de la carne.
4. Prepara la bechamel: derrite la mantequilla en un cazo. Añade la harina y cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente. Ve añadiendo la leche poco a poco, sin dejar de remover hasta que la bechamel espese. Añade la nuez moscada, sal y pimienta.
5. Vierte la bechamel sobre la mousaka. Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que la bechamel esté dorada y la mousaka esté burbujeante. Deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
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