En las redes también abundan registros de restaurantes que ofrecen este plato con finas presentaciones.
Mojojoy: la larva superalimento que podría combatir el hambre mundial y para algunos es plaga
El Mojojoy es el nombre de la larva amazónica considerada superalimento que podría combatir el hambre en el mundo, pero que también arruina cultivos y causa pérdidas económicas.
Así la nombraron las comunidades indígenas del departamento colombiano del Amazonas, en el extremo sur del país, a la larva del coleóptero o escarabajo Rhynchophorus palmarum, que también es llamads gorgojo, picudo o picudo negro.
Estos insectos en desarrollo, el cual tiene altas tasas de reproducción, han sido ancestralmente utilizados por esas comunidades amazónicas como parte de su alimentación, que según estudios es rica en proteínas y grasas, y por sus cualidades medicinales. Hoy en día son un plato especial de la alta cocina centroamericana.
Se pueden comer crudas, asadas o hervidas. Y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) asegura que comer este tipo de insectos contribuye a la seguridad alimentaria y a combatir el hambre en el mundo.
Las proteínas y los nutrientes son de "alta calidad", si se les compara con los de la carne y el pescado, según la FAO. También contienen elevados niveles de ácidos grasos y poseen fibra y micronutrientes como cobre, hierro, magnesio, fósforo, manganeso, selenio y zinc.
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Pero a pesar de todas sus propiedades nutritivas, los agricultores las exterminan debido a que en algunas regiones son consideradas como una plaga que causa pérdidas de cosechas tanto de las palmas como de otras especies vegetales.
El mojojoy afecta los cultivos de palmas luego de que los escarabajos ponen sus huevos en el interior de los troncos y las crías se alimentan de ellos hasta dejarlos inservibles junto con sus raíces.
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