Una delicia irresistible para los amantes de los sabores auténticos. Aprende a preparar esta tradicional receta y tu cocina se convertirá en un festival de aromas y sabores que nadie podrá resistir.
Cómo preparar unas tortas fritas norteñas rellenas con dulce de leche
La cocina es un arte que nos brinda la oportunidad de explorar una variedad infinita de sabores y tradiciones culinarias. Hoy, traemos la invitación desde el sitio Cocineros Argentinos, para aprender un clásico sabor del norte de Argentina, donde las tortas fritas se convierten en una auténtica joya culinaria. Estas irresistibles delicias crujientes y dulces te transportarán a un verdadero paraíso gastronómico. ¡Únete a nosotros en este emocionante recorrido culinario y descubre cómo recrear esta maravilla en tu propia cocina!
Ingredientes:
| 500 grs | Harina 0000 |
| 75 grs | Grasa de pella |
| 2 | Yema |
| 10 grs | Levadura fresca |
| Cantidad necesaria | Grasa o aceite (para freír) |
| Al gusto | Dulce de leche |
| 3 cdas | Agua tibia |
| 1 cdta | Azúcar |
| 1 cdta | Sal fina |
Preparación:
1. En un recipiente pequeño, activa la levadura. Para hacerlo, agrega la levadura fresca en el agua tibia y el azúcar. Revuelve bien y deja reposar durante unos 30 minutos hasta que comience a espumar.
2. Masa: En un bol grande, coloca la harina. Agrega la grasa derretida, las yemas de huevo y la sal a la harina. Vierte la levadura activada sobre los ingredientes secos en el bol.
3. Mezcla todos los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea. Amasa la masa durante unos minutos hasta que esté suave y elástica.
4. Dejar Reposar. Cubre la masa con un paño limpio y húmedo y déjala reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
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5. En una superficie enharinada, estira la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm. Usa un cortador circular para cortar discos amplios de masa.
6. Con un tenedor, pincha ligeramente cada disco de masa para evitar que se infle demasiado durante la fritura. Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, fría los discos de masa hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Asegúrate de que estén bien cocidos por dentro.
7. Una vez que las tortas fritas estén doradas y crujientes, retíralas del aceite caliente y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Deja que las tortas fritas se enfríen un poco. Luego, toma dos discos y únelos, rellenándolos generosamente con dulce de leche.
Listo, tus tortas fritas norteñas rellenas con dulce de leche están listas para ser disfrutadas. ¡Deliciosas e indulgentes!
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