Una receta súper fácil y económica; tips para que te quede suave, crujiente y absolutamente deliciosa.
Lo que tenés que saber para preparar la masa de tarta perfecta
Es una receta que nunca falla: simple, rápida y se puede preparar de diferentes tipos, con lo que tengas en casa. Las tartas te "salvan" siempre.
Y si bien comprar la masa hecha resulta muy práctico para quienes no tienen tiempo, te dejamos la receta y los tips más importantes a tener en cuenta si querés prepararla de manera casera (es muy fácil).
Esta serie de recomendaciones publicadas por el sitio Hola! harán que tu masa sea suave, crujiente y absolutamente deliciosa.
Cómo hacer la masa
Las más populares, además de las que están hechas con hojaldre, son las de harina de trigo y de maíz. Estos son los ingredientes y la elaboración de cada una de ellas:
Masa de trigo
Ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo
- 40 gramos de levadura
- 300 mililitros de agua templada
- 1 cucharadita de sal
Ver también: Receta: el café "mágico" para cuando tenés un bajón de energía
Elaboración:
- Diluí la levadura en el agua y echá la sal.
- En un recipiente incorporá la harina y añadí la levadura.
- Mezclá y, cuando empiece a unirse, pasá a una mesa enharinada y amasá.
- Formá una bola, tapá con un trapo y dejá 30 minutos en un lugar templado.
- Estirá, cortá en dos, pon+e el relleno elegido encima de una de las porciones de masa, tapá con la otra, cerrá bien y horneá.
Masa de maíz
Ingredientes:
- 400 gramos de harina de maíz.
- 100 gramos de harina de trigo.
- 40 gramos de levadura.
- 1 cucharadita de sal.
Ver también: Riquísima receta de rollitos de berenjenas
Elaboración:
- Mezclá las harinas y forma un volcán.
- Echá en el cráter la levadura diluida en un vaso de agua caliente y mezclá todo bien amasando con las manos.
- Cubrí con un paño y dejá reposar 2 horas en sitio templado.
- Estirá, cortá en dos, poné el relleno elegido encima de una de las porciones de masa, tapá con la otra, cerrá bien y horneá.
Cómo se hace una tarta casera paso a paso
- Prepará la masa con su tiempo de reposo correspondiente.
- Elaborá el relleno con los vegetales e ingredientes que elijas.
- Estirá la masa con rodillo sobre una superficie enharinada dándole un grosor medio y dividí en dos -le podés dar forma redonda, cuadrada, rectangular.
Ver también: Diez alimentos que podes comer en cantidad y no engordan
- Extendé una mitad y colocala en una bandeja de horno cubierta con papel.
- Colocá por encima el relleno distribuyéndolo bien y dejando un poco de espacio en el borde.
- Mojá los bordes con un poco de agua, colocá la otra mitad de la masa encima y cerrá bien para que no se salga el relleno.
- Pintá bien con huevo batido para que se dore en el horno.
- Pinchá la superficie con un tenedor y horneá con el horno precalentado a 180-200ºC durante unos 30-40 minutos hasta que se dore.
ALGUNOS CONSEJOS Y CURIOSIDADES
- Se recomienda tamizar la harina para que la masa quede más fina y ligera;
- La levadura ideal para hacer empanada es la fresca, aunque también se puede utilizar en polvo y hay quien no le añade este ingrediente;
- Hay quien le echa un poco de vino blanco y de grasa (aceite, manteca, margarina, manteca de cerdo, etc) a la masa y leche en lugar de agua;
- El amasado conviene hacerlo en una superficie limpia y lisa, y el agua que se añada deberá estar templada. Si se amasa con máquina, el agua deberá añadirse fría, al igual que si la preparamos en verano. Si decidís hacerla fina, tendrás que cocinar un poco más el relleno;
- Es imprescindible formar una bola con la masa, taparla y dejarla reposar;
- El ingrediente principal del relleno es la cebolla. Se pica y se cocina a fuego lento con un buen aceite de oliva. Si añadís pimiento, se recomienda cocinarlo con la cebolla, y si lleva tomate, deberá estar maduro y pelado, y añadirlo cuando la cebolla tenga color;
Ver también: Uno a uno, cómo conservar los distintos tipos de pan
- Entre los condimentos que se usan para el relleno no suelen faltar el pimentón, el laurel y la sal, pero podés poner los que más te gusten para darle aroma y sabor;
- El cierre de la tapa es importante -el repliegue de los bordes en Argentina se conoce como repulgue- y la decoración también lo era años atrás. Los adornos no eran casuales sino signos que identificaban a cada familia para que no se confundiera con otras que se cocinaban en el horno comunal;
- La cocción se hace en el horno, siempre debemos precalentarlo a 200-220ºC y dejar la tarta entre 30 y 45 minutos según el grosor de la masa y el tipo de relleno;
- Recordá que podés congelar tanto la masa sola como la tarta ya rellena antes de hornearla.
Esta nota habla de:
