Si bien es sabido que este producto tiene numerosos beneficios para la salud también hay precauciones a tener en cuenta.
Vinagre de manzana: los beneficios reales al consumirlo y qué precauciones tener
El vinagre es un líquido ácido que se obtiene a través de la fermentación de productos alcohólicos como el vino, la sidra o la cerveza. Principalmente está compuesto por ácido acético y agua, aunque también puede contener otros componentes dependiendo de su origen.
En estos últimos años su consumo antes de las comidas se ha popularizado por sus potenciales efectos para la digestión, la regulación de glucosa en sangre y la salud cardiovascular. Sumado a ello puede generar una sensación de saciedad, que ayuda a controlar el apetito y, por ende, a regular el peso.
Además, distintos especialistas han destacado sus múltiples propiedades saludables que expertos y estudios recientes han resaltado. Este producto natural destaca por su rica composición en nutrientes como ácidos, flavonoides, vitaminas y minerales.
El ácido acético en el vinagre desactiva enzimas que convierten almidones en azúcares.
Los beneficios reales según evidencias científicas
El vinagre estimula la producción de jugos gástricos, lo que facilita la digestión, especialmente en quienes tienen niveles bajos de ácido estomacal. En este sentido, una investigación publicada en el European Journal of Clinical Nutrition encontró que el consumo de vinagre de manzana antes de las comidas puede reducir significativamente los niveles de glucosa en sangre después de comer. En otro estudio, publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, se demostró que el vinagre de manzana contiene varios compuestos bioactivos que tienen efectos antioxidantes y antimicrobianos.
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Sumado a ello, otra investigación publicada en el Journal of Food Science documentó los efectos positivos del vinagre de manzana sobre la salud cardiovascular. El consumo regular de este tipo de vinagre se asoció con una reducción en los niveles de colesterol LDL (conocido como "colesterol malo") y un aumento en los niveles de HDL (colesterol bueno).
Los estudios también muestran que el vinagre de manzana tiene propiedades antioxidantes y antimicrobianas. Esta combinación de propiedades podría mejorar la salud bucal y reducir infecciones gastrointestinales.
El vinagre de manzana también puede mejorar la salud del hígado debido a su riqueza en sustancias alcalinizantes y propiedades depurativas que eliminan la acumulación de toxinas. Este efecto puede ayudar a desintoxicar el hígado y mejorar condiciones relacionadas como el hígado graso.
¿Cuándo y cómo usarlo?
Uno de los usos más actuales del vinagre de manzana es consumirlo en ayunas, ya que este remedio natural puede aliviar diversas molestias digestivas como flatulencias, hinchazón abdominal y ardor estomacal. Pero existen algunas contravenciones sobre realizar ese acto. Además, tiene propiedades gastrointestinales que regulan la flora intestinal y pueden ser útiles para prevenir el estreñimiento. Ambos efectos se deben a los ácidos orgánicos presentes en el vinagre que facilitan la digestión y aumentan la saciedad.
Existen varios tipos de vinagre, entre ellos el de manzana, de vino, de arroz y balsámico.
Recomendaciones
Sin embargo, el consumo de vinagre de manzana debe ser moderado y es importante ser consciente de que consumir vinagre en exceso puede causar irritación en la mucosa gástrica y el esófago, además de erosionar el esmalte dental debido a su alta acidez. También puede causar irritación gastrointestinal en algunas personas, por lo que es aconsejable empezar con pequeñas dosis.
Diluirlo en agua: La concentración del ácido acético puede ser demasiado fuerte para consumirlo directamente. Se recomienda mezclar una o dos cucharadas de vinagre de manzana en un vaso de agua.
Tomar antes de las comidas: Para aprovechar al máximo sus beneficios digestivos y reguladores de azúcar en sangre, se sugiere consumirlo unos 20 minutos antes de comer.
Monitoreo: Aquellos que tengan condiciones médicas preexistentes o que tomen medicamentos deben consultar a su médico antes de incorporar vinagre de manzana en su dieta regular.
Fuente: Infobae
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