La lengua a la vinagreta es un clásico irresistible, fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión.
Lengua a la vinagreta: una receta clásica y fácil para esta Navidad
La lengua a la vinagreta es una de esas recetas tradicionales que nunca pasan de moda. Perfecta para la época de fiestas como la Navidad, se puede consumir como entrada o incluso como un excelente plato principal.
Es muy fácil de hacer pero se debe preparar con antelación, lo que la convierte en una opción ideal para celebraciones familiares. El primer paso para lograr una lengua a la vinagreta perfecta es cocinar la lengua de vaca hasta que quede tierna y jugosa.
Aunque el proceso lleva tiempo, la receta es muy sencilla. Tras cocinar la lengua, solo hay que preparar la vinagreta, mezclarla con la carne y las verduras, y dejar reposar para que los sabores se integren perfectamente.
En este sentido, según sitios especializados para realizar y disfrutar de esta clásica receta necesitaremos algunos ingredientes clave como la lengua de vaca, cebolla, zanahoria, ajo, y por supuesto, los ingredientes de la vinagreta: vinagre de manzana, aceite de girasol, pimientos, cebolla y perejil.
Pasos clave para una lengua a la vinagreta deliciosa
La lengua a la vinagreta es un clásico irresistible, fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión.
1) Cocción de la lengua: Lo primero que debemos hacer es lavar bien la lengua y quitarle cualquier impureza, grasa y nervios. Después cortamos la cebolla, zanahoria y ajo en trozos grandes. Colocamos todo en una olla con agua y, al hervir, agregamos la lengua. Dejamos cocinar por aproximadamente 2 horas, pinchándola con un tenedor para asegurarnos de que esté bien tierna. A medida que se cocina, la carne se ablanda y absorbe los sabores de las verduras.
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2) Preparación de la vinagreta: Una vez que la lengua haya terminado su tiempo de cocción y esté bien tierna, la dejamos enfriar en el mismo caldo. Mientras tanto, preparamos la vinagreta. En un recipiente, mezclamos el ajo picado, la cebolla, los pimientos rojo y verde, el vinagre de manzana, el aceite de girasol, sal y pimienta al gusto. Este aderezo le dará el toque fresco y ácido que resalta el sabor de la carne.
La Lengua a la Vinagreta es una de esas recetas tradicionales que nunca pasan de moda.
3) Montaje y reposo: Cortamos la lengua en rodajas finas, colocamos las rodajas en una fuente y las cubrimos con la vinagreta preparada. Dejamos reposar en la heladera por unas horas para que los sabores se integren bien y la carne absorba el aliño. Al momento de servir, espolvoreamos con perejil picado para darle un toque de frescura.
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