Presentamos una emocionante variante de la clásica ensalada César, igual de deliciosa, pero con un giro más saludable y saciante. Te mostraremos cómo preparar una ensalada que combina la frescura con sabores irresistibles. ¡Anímate a probar algo nuevo y sorprender a tu paladar!
Innovación saludable: ensalada césar de brócoli, una delicia satisfactoria
La ensalada César de brócoli es una opción saludable y satisfactoria, reinventando el plato icónico con un toque fresco y mayor valor nutricional. El brócoli crujiente se convierte en la estrella, complementando los sabores característicos de la receta extraída de Directo al paladar. En esta guía te enseñaremos a prepararla, desde el aderezo cremoso hasta el queso parmesano, cada bocado es una explosión de sabor y frescura. Es ideal para aquellos que buscan una alternativa deliciosa y consciente de sus elecciones alimenticias.
Ingredientes (2 personas)
| 1 grande o 2 pequeños | Brócoli |
| 1 | Diente de ajo |
| 2 | Anchoas |
| 50 ml | Zumo de limón y su ralladura |
| 10 ml | Vinagre de manzana |
| 15 ml | Mostaza de Dijon |
| 30 ml | Mayonesa o yogur griego natural |
| 1 | Lechuga romana |
| A gusto | Queso Parmesano rallado |
| A gusto | Tostadas integrales machacadas |
| Cant. necesaria | Aceite de oliva virgen extra |
| A gusto | Pimienta negra molida |
Preparación (Fácil - 13 m)
1. Corta los floretes del brócoli en unidades pequeñas y reserva los troncos para otra receta.
2. Lava y escurre suavemente el brócoli.
3. Escalda en agua hirviendo por 2-3 minutos o cocínalo al vapor en el microondas hasta que esté firme pero crujiente.
4. Machaca las anchoas y el ajo hasta formar una pasta, luego agrega mostaza, vinagre, zumo de limón y mayonesa/yogur. Mezcla bien.
5. Agrega aceite de oliva poco a poco mientras bates hasta obtener una salsa homogénea.
6. Añade queso parmesano y mezcla bien. Ajusta los ingredientes al gusto.
7. En una ensaladera, coloca el brócoli y la lechuga juliana lavada. Mezcla.
8. Agrega la salsa y mezcla bien.
9. Añade ralladura de limón, pimienta negra molida y más queso al gusto.
10. Decora con picos integrales como picatostes.
Para acompañar
Esta receta está pensada para servir de plato ligero pero saciante a compartir entre dos personas, aunque podría considerarse un primer plato para una familia de cuatro. Junto con pescado o pollo a la plancha podríamos redondear la cena o almuerzo de forma saludable, aunque el brócoli nos puede dejar bien satisfechos por la noche si tomamos un yogur y/o fruta de postre.
La ensalada César de brócoli es una muestra sorprendente de innovación culinaria al adaptar un clásico con ingredientes más saludables. Disfruta de una experiencia única con su mezcla de brócoli crujiente, aderezo cremoso y queso parmesano. Anímate a probarla y descubre un nuevo nivel de sabor y frescura en tu cocina.
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