Con tradición italiana esta receta ya ha trascendido fronteras y se vuelve cada vez más popular.
Gnocco Fritto, el acompañamiento perfecto para una picada
Una picada siempre es un buen plan para juntadas con amigos, por eso te traemos la receta del Gnocco, el acompañamiento perfecto para una buena tabla de fiambres.
Como toda comida que atravesó fronteras, algunos ingredientes pueden variar según la zona donde se los prepare, como usar leche en lugar de agua. Lo que no cambia es lo esponjoso de su estructura y su versatilidad.
Los ingredientes principales son harina, agua y manteca, lo que lo vuelve una preparación sencilla y con productos a fáciles de conseguir para preparar este acompañamiento.
Ingredientes
-500 gramos de harina 00
-80 gramos de manteca de cerdo
-10 gramos de sal
-200 ml de agua
-12 gramos de levadura de cerveza
Preparación
-Desmenuzar la levadura en un bol, añadir agua tibia y mezclar con los dedos, la levadura debe disolverse por completo.
-Añadir dos cucharadas de harina y mezclar hasta obtener una masa muy fina.
-Cubrir con un trapo de cocina limpio y dejar reposar media hora.
-Añadir el resto de la harina y la manteca, disolver la sal y el resto del agua y mezclar todo a fondo.
-Con esa nueva masa hacer una bola y dejar reposar durante 3 horas con papel film.
-Su volumen se triplicará. Aplanar con un rodillo y cortarla con forma de diamantes. Freír cada parte en manteca de cerdo abundante hasta que queden doradas.
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