Un experimento en gemelos permite entender en detalle cómo reacciona el organismo según el tipo de alimentación.
¿Dieta vegana o carnívora? Realizan estudio con resultados determinantes
Hoy en día el concepto de dieta ha mutado considerablemente: no se trata de comer menos para bajar de peso, sino de comer mejor para mantener hábitos saludables.
Y dentro de esta tendencia, el veganismo ha surgido como opción, no solo por cuestiones ideológicas sino también por temas de salud, ya que se este tipo de alimentación elimina cualquier producto de origen animal.
Pero, ¿es mejor esta dieta que la carnívora? De ambos lados hay defensores y detractores. Sin embargo, un estudio en gemelos da algunas aproximaciones certeras que pueden esclarecer algunas dudas sobre estas formas tan distintas de alimentarse.
Hugo y Ross Turner fueron los protagonistas de este estudio
Hugo y Ross Turner son dos deportistas de aventuras que en los últimos 10 años recorrieron el mundo enfrentándose a todo tipo de desafíos. Su pasión por explorar la naturaleza y los límites del cuerpo humano los llevó a mantener un estilo de vida lo más saludable posible, buscando siempre potenciar las capacidades de su cuerpo, señala el sitio Infobae.
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Estos gemelos británicos, al compartir el 100% de sus genes, se ofrecieron como "conejillos de india" para hacer un experimento para tratar de poner fin a esta discusión sobre el mejor tipo de alimentación.
El experimento
Con la idea de probar que dieta era mejor y más saludable, y por ende podría mejorar el rendimiento atlético de los gemelos, Hugo y Ross se embarcaron en un experimento dirigido por el Departamento de Investigación Géminis del King's College de Londres, Reino Unido, detalla el mencionado sitio.
El objetivo fue identificar cómo cada uno de estos individuos responden a diferentes tipos de alimentos y a partir de ahí derivar conclusiones que nos ayuden a entender cómo la alimentación afecta o mejora el cuerpo humano.
El experimento se delimitó en un marco de 12 semanas, en las cuales uno de los gemelos, Hugo, adoptaría una dieta 100% vegana mientras que Ross continuaría comiendo carne y productos lácteos.
Esto sucedió entre enero y marzo del 2020 y para hacer las cosas más interesantes, ambos se sometieron a un régimen de entrenamiento físico exactamente igual, consumiendo la misma cantidad de calorías diariamente.
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"Queríamos eliminar los prejuicios y las opiniones y reducirlo al nivel genético. Podemos involucrar la ciencia porque somos gemelos y genéticamente idénticos, por lo que podemos compararnos en entornos extremos", dijo Ross a Insider.
Los entrenamientos incluyeron ejercicios de resistencia en el gimnasio de cinco a seis veces por semana, siguiendo un estricto programa diseñado por Ross, que es entrenador personal. Y se aseguraron que sus comidas tuvieran la misma carga calórica usando el servicio de comidas Mindful Chef.
Al final, notaron algunas diferencias en términos de ganancias musculares, pérdida de grasa y salud digestiva.
Los resultados
Hugo comenzó el experimento con 83.9 kilos y un 13% de grasa corporal, pero después de un mes en dieta vegana había bajado casi 9 kilos. Esto no necesariamente es bueno, pues al principio el propio Hugo señaló que se sentía algo débil y que su cuerpo le pedía consumir carne y lácteos. Sin embargo, a medida que avanzaba el tiempo y mantenía el programa de entrenamientos, la mayoría de ese peso regresó.
Al término de las 12 semanas pesaba 81 kilos, pero casi todo ese peso perdido fue masa grasa, logrando bajar en un punto porcentual completo su composición total de grasa corporal, el cual terminó en 12%. Sus niveles de colesterol también bajaron.
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Tras ese primer mes de adaptación, los niveles de energía de Hugo subieron de manera importante. Dijo que se sintió más alerta durante las sesiones de gimnasio, especialmente a la hora del almuerzo, en comparación con su típica rutina antes de cambiar de dieta.
"Con una dieta vegana, mi concentración mental fue mucho mejor, no tuve las caídas de energía de media tarde y me sentí un poco más cargado", le dijo a Insider.
Según él, una explicación de esto era que el veganismo había cambiado sus hábitos de comer bocadillos, reemplazando las papas fritas y las galletas por frutas y nueces. Pero en contraste notó que aunque se sentía con más energía, su libido disminuyó drásticamente.
Por su parte, Ross aumentó sus niveles de músculo y grasa corporal durante el experimento. Él comenzó con un 13% de grasa corporal, y terminó en un 15%, del mismo modo también aumentó su peso, partiendo de un peso similar al de su hermano y terminando en 85.7 kilos.
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Para el caso de Ross los niveles de colesterol de su cuerpo se mantuvieron constantes durante las 12 semanas que duró el experimento.
La dieta ‘carnívora' de Ross, no obstante, no distaba mucho de lo que ya consumía normalmente, aunque sí consumió una cantidad de alimentos más variados, todos bajo una lógica extremadamente equilibrada en términos de macronutrientes. Él comía pollo, pescado, carnes rojas, verduras, lácteos y cereales.
Los resultados de Hugo son consistentes con las investigaciones previas del Comité de Médicos por una Medicina Responsable que analizaron a 148 personas con obesidad y sobrepeso durante 16 semanas, haciendo que la mitad de ellos siguieran una dieta vegana baja en grasas. Ese experimento arrojó que el grupo de veganos no solo bajó de peso y redujo su porcentaje de grasa corporal sin necesidad de restringir calorías, sino que tenía una mejor sensibilidad a la insulina, que protege contra la diabetes. Esto gracias al desarrollo de microbiomas y bacterias intestinales buenas y más saludables.
Pero Ross también vio una disminución en su diversidad microbiana intestinal, aunque en su caso se mantuvo más consistente.
Resultados
Para los Turner el resultado, pese a los cambios citados, fue un "empate".
"No hubo beneficios o inconvenientes adicionales reales en el uso de ninguno de las dos dietas", dijo Ross en una entrevista para el portal nutricional The Beet. "La proteína de origen vegetal tiene el mismo impacto en tu entrenamiento que la proteína animal para los asistentes al gimnasio de 9 a 5.
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Ellos afirman que este experimento no es absoluto y que todavía hay muchas más pruebas que ellos mismos podrían hacer para descubrir más datos y resultados.
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