Disfrutá de esta espectacular receta española directo de Asturias.
Ensalada de pollo escabechado con queso de cabra
Hoy les traemos un plato típico desde Turismo de Asturias. La gastronomía Asturiana combina tradición e innovación en platos y creaciones ricas, utilizando productos locales. Es famosa por su costa y sus productos del mar, de la tierra y carnes de alta calidad. Esa tierra rica y fértil ofrece una variedad de platos singulares como la ensalada de pollo escabechado con queso de cabra, ideal para este tipo de ensalada y por supuesto, para acompañar con un buen vino.
Ingredientes (4 personas)
| 2 | Pechugas de pollo |
| 1 | Pieza de queso de cabra |
| 1 | Mix lechuga |
| 4 | Fetas de jamón |
| 1 | Tomate |
| A gusto | Frutos secos variados pelados ( nueces, pasas, pistachos) |
| Para el aliño | Queso de cabra, escabeche |
| Para el escabeche | 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 3 zanahorias, 5 dientes de ajo, laurel, pimienta verde, 3/4 de litro de aceite de oliva, 1/4 de litro de vinagre de manzana, sal. |
Elaboración en 6 pasos
1- Picamos las verduras del escabeche, las pasamos a una cazuela, les añadimos el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
2- Ponemos a cocer a fuego lento durante 40 minutos y a continuación, añadimos las pechugas dejando cocer durante unos 30 minutos más, dependiendo del tamaño.
Ver: Cazuela de pizza con salame y tres quesos
3- Una vez tengamos el pollo escabechado, lo dejamos enfriar, lo fileteamos muy fino.
4- Preparamos un aliño mezclando parte del escabeche con queso de cabra para el aliño.
Ver:Los trucos para cocinar lentejas cremosas, sin grasa y mucho sabor
5- Mezclamos el mix de lechugas con tomate cortado en dados y le echamos aliño que acabamos de preparar.
6- Disponemos por encima el pollo fileteado y decoramos con una rodaja de queso a la plancha, una locha de jamón frito y los frutos secos.
¡Listo a servir!, ya podés pensar con quien vas a compartir esta deliciosa receta.
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