Conocer lo básico de cocina puede cambiar tu experiencia culinaria y lograr que cocinar en casa sea fácil, divertido y satisfactorio.
Cuatro técnicas de cocina para principiantes
Aprender a cocinar, puede ser un gran desafío al comienzo pero con algunas técnicas básicas aprendidas podrás mejorar tus platos y reducir el tiempo que pasas en la cocina.
Saber como cortar ingredientes, sazonar adecuadamente y cocinar de manera uniforme son habilidades fundamentales para cualquier receta. Además estas técnicas no solo te facilitaran el proceso, sino que también te ayudarán a ahorrar tiempo y dinero al aprovechar mejor los ingredientes.
Con estas técnicas, vas a poder crear platos llenos de sabor y personalidad con alimentos simples y accesibles para así poder reducir la dependencia que muchas veces tenemos en hacer recetas complejas con procesos largos.
Pronto te vas a dar cuenta que siguiendo estos métodos, te vas a sentir más seguro y eficiente para que cada momento en la cocina sea único y disfrutable.
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Técnica 1: Mise en Place, organiza todo antes de empezar
Todos los ingredientes listos en la mise en place
El concepto francés de "mise en place", que significa "todo en su lugar", es una práctica esencial para cualquier cocinero. Consiste en preparar y organizar todos los ingredientes antes de empezar a cocinar.
Hacer esto, no solo te ahorrará tiempo sino que también te permitirá leer la receta tranquilo y chequear que no te falte nada para poder seguir cada paso sin distracciones u olvidos.
Técnica 2: Aprende a cortar de manera segura y eficiente
Saber cortar ingredientes de forma uniforme es clave para que se cocinen de manera pareja. Algunas técnicas de corte básicas que debes conocer incluyen el corte en cubos, juliana (tiras finas) y picado.
Usa siempre una tabla de cortar antideslizante y sujeta el cuchillo correctamente, con los dedos alejados de la hoja.
Los cortes más frecuentes: En cubos, juliana y picado
Técnica 3: Control de temperatura, aprende cuándo usar fuego alto - medio y bajo
Saber cuándo y cómo controlar la temperatura es una de las habilidades más importantes en la cocina. La cocción a fuego alto se usa para dorar carnes y verduras rápidamente, mientras que el fuego medio es ideal para saltear y cocinar alimentos de manera uniforme. El fuego bajo se utiliza para salsas y guisos, donde los ingredientes deben cocinarse lentamente para que se mezclen bien los sabores.
Ítem 4: Sazonado, el secreto para realzar los sabores
La sal y la pimienta son tus mejores aliados en la cocina, pero también lo pueden ser otras especias como el tomillo, romero o la albahaca. Lo importante en estos casos es saber cuándo y cuánto añadir.
Para que tengas en cuenta, la sal realza el sabor de los ingredientes, mientras que la pimienta añade profundidad. Es importante que las agregues durante el proceso de cocción, no solo al final para que la sazón quede impregnada dentro de cada alimento.
La sazón fundamental para darle un rico sabor a tu preparación
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