Los índices bajos del colesterol y de la obesidad de Asia a lo largo de los años lo demuestra.
Conocé la legumbre "superalimento" con 5.000 años de historia
Hay legumbres que durante miles de años se han usando a diario en la alimentación de muchas culturas y han demostrado que hacen muy para la salud. Una de ellas es la soja.
En China se la considera uno de los 5 granos sagrados junto al arroz, cebada, mijo y trigo. Tiene una historia de unos 5.000 años que se remonta hasta antes de la civilización egipcia.
Entre las virtudes, como señala el sitio Levante, la soja está llena de proteínas de gran calidad y vitaminas del grupo B y E. Además, posee gran cantidad de hierro, calcio, fósforo, potasio y zinc.
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Pero lo que la convierte en un superalimento es las isaflavonas, que es una sustancia semejante al estrógenoque ayudan a reducir el colesterol y prevenir el cáncer.
También ofrece beneficios para el corazón, antioxidantes, glucosa y a mantener los huesos durante y después de la menopausia.
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