El truco para hacer ricota casera

En esta ocasión te enseñaremos como preparar una ricota casera ideal para tus postres, pastas, ensaladas y otro tipo de comidas a las que quieras integrarla.

Ingredientes

-2 litros de leche entera
-Jugo de limón o una cucharada de vinagre de vino blanco

Preparación

-Calentar leche a fuego medio hasta los 85°
-Sacar del fuego y agregar el vinagre/limón
-Revolver durante unos minutos hasta que se separe la leche 
-Dejar reposar cinco minutos
-Colar la cuajada en un colador forrado con un trapo de cocina
-Enjuagar la cuajada con agua fría para eliminar el vinagre/limón
-Envolverla en una gasa o trapo de cocina y colocarla en un colador
-Dejar reposar durante unas 3 horas
-Sacar la ricota de la gasa y colocar en un recipiente hermético

Listo!

La ricota puede conservarse en una heladera varios días

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