Esta preparación cremosa debe servirse bien fría.
Cómo hacer un postre casero con leche, canela y huevo
En los comienzos de la repostería la leche, la canela y los huevos eran la base de la mayoría de los postres que se elaboraban. Estos ingredientes usados en distintas proporciones dan infinidad de posibilidades.
En esta ocasión el resultado es un postre muy cremoso. A continuación, la receta detallada para preparlo.
Postre con canela, leche y huevo.
Ingredientes
1 litro de leche
1 rama de canela (cómo es difícil de conseguir, podés agregar 1/2 cucharadita de canela en polvo)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cáscara de limón
6 yemas de huevo
125 g de azúcar
1 cucharada y media de Maicena (digamos fécula de maíz para no atarnos a una marca)
1 cucharada y media de leche
Canela en polvo a gusto
Opcional: galletas redondas de vainilla
Preparación
En una cacerola colocar la leche, la rama de canela (o media cucharadita de canela en polvo), la esencia de vainilla y la cáscara de limón. Es muy importante solo usar la parte amarilla del limón, si se agrega mucho de lo blanco aportará un sabor amargo que alterará el sabor del postre.
Una vez jutados todos los ingredientes hervirlos por 5 minutos. Cuando esté listo, retirar del fuego y dejar enfriar. En un recipiente aparte, agregar las 6 yemas de huevo junto con el azúcar, y batir hasta que se integren y el color de la preparación comience a aclarar.
En otro bowl más pequeño, poner la maicena (fécula de maíz) junto con una cucharada y media de leche y remover para que se disuelva. Luego, sumar a la mezcla anterior de huevo con azúcar, batir hasta integrar y reservar hasta que la leche se enfríe por completo y se puedan unificar ambas preparaciones.
Una vez que la leche de limón se enfrió, colar para que solo pase el líquido y combinar con la preparación que ya está lista. Mezclar hasta integrar se integre y llevar a cocinar.
Vertir la preparación en un sartén u olla y cocinar a fuego lento hasta que espese. Es importante no dejar de remover en ningún momento, esto hará que no se formen grumos y el postre quede bien liso y homogéneo.
Ahora sí, es momento de preparar el postre. En moldes o vasitos individuales poner una galleta en la base y por encima el líquido del postre. En caso de no conseguir galletas, se puede hacer sin estas.
Una vez que llenados todos los vasitos individuales, espolvorearlos con un poco de canela por arriba y colocarlos a la heladera hasta que solidifiquen, lo cual llevará entre 3 y 4 horas.
Ver: Claves para tener una primera cita perfecta
Una vez que estén bien fríos, la receta habrá quedado finalizada y este delicioso postre se convertirá de seguro en uno de tus preferidos también.
Para servir este postre debe estar bien frío.
Ver: Tres métodos para conservar el queso por más tiempo
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