Existe un modo correcto de hacerlo y a continuación te dejamos los consejos de los especialistas para que te salga perfecto.
Cómo descongelar la carne más rápido para hacer un asado
En más de una ocasión seguro habrás lidiado con el olvido de sacar la carne del freezer a tiempo, momento en el que desesperación inunda a más de uno. Pero, menos la muerte, todo tiene solución.
Por eso ahora te dejamos los consejos del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) para cuidar tu salud y tu bolsillo para que tengas en cuenta a la hora de congelar y descongelar la carne.
En este sentido, aunque el tiempo apremia, dejar la carne a la intemperie o incluso debajo de la canilla con agua tibia no es una buena solución. Es que la mala manipulación de este alimento es la principal fuente de origen de enfermedades en el ámbito doméstico por la contaminación bacteriana.
No es recomendable descongelar la carne a temperatura ambiente
Aunque el congelamiento de un producto es una práctica simple y conveniente, hay que tener ciertos recaudos al descongelar. Esto es importante porque cuando la carne se contaminó y echó a perder puede no modificar inmediatamente su aspecto, color u olor. Pero consumir carne con bacterias podría causar enfermedades severas.
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Cómo congelar y descongelar la carne correctamente
- Congela la carne siempre que sea fresca y de buena calidad. Además, se recomienda que si no la vas a utilizar inmediatamente, lo hagas lo antes posible.
- Si vas a congelar carne cocinada, esperá a que se enfríe antes de colocarla en el freezer.
- Evitá congelar carne picada.
- No vuelvas a congelar carne que ya habías descongelado.
Es recomendable que la carne se descongele lentamente, del freezer a la heladera.
- La carne, ya sea cruda o cocinada, tiene que descongelarse lentamente. Para hacerlo pasá la carne del freezer a la heladera, o también podés usar el microondas (no es recomendable descongelar a temperatura ambiente).
- Cociná muy bien las carnes -especialmente la carne picada- hasta que pierdan el color rosado.
El Síndrome Urémico Hemolítico
Un claro ejemplo de ellos es el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), y según pública Crónica, es una de las principales enfermedades causadas por la ingesta de verduras crudas o carne en mal estado o mal cocida. Se transmite a través de los alimentos por cepas de la bacteria Escherichia coli, productora de toxinas, que comúnmente proviene de la materia fecal de animales rumiantes bovinos, ovinos, y a veces en las personas.
El Síndrome Urémico Hemolítico afecta fuertemente a los niños.
Los síntomas de esta infección en las personas que ingirieron carne intoxicada son dolores estomacales y una fuerte diarrea que podría afectar el sistema renal y urinario. Aunque el SUH no discrimina, son los niños los más propensos a contraer esta enfermedad.
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