Los huevos suelen estar presentes de distintas maneras en muchas recetas y reemplazarlos puede ser algo difícil si no estamos acostumbrados.
Cocinar sin huevos: 5 opciones para reemplazarlo
Ya sea por intolerancias, alergias, porque se te acabaron o simplemente porque no te gusta consumirlos, es probable que en algún momento te enfrentes al desafío de cocinar una receta sin huevos.
En este sentido, reemplazar este producto suele ser algo complejo porque lo tenemos muy normalizado en muchas de las preparaciones cotidianas que llevamos adelante en nuestras comidas.
Según diversos cocineros y especialistas, depende de cada receta ya que los huevos cumplen funciones diferentes y su reemplazo tiene que hacerse atendiendo a esa necesidad.
Según algunos cocineros y especialistas, para reemplazar el huevo en nuestras recetas es necesario tener en cuenta diversos factores.
5 opciones ideales que te permitirán reemplazar el huevo en tus comidas
1) Puré de manzana
Cociná las manzanas bien al horno, en sartén o al vapor y luego pásalas por la mini pimer. Utilizá una variedad dulce y si crees necesario aportar más dulzor podes condimentar con canela o nuez moscada. Estas sustituciones funcionan mejor en pasteles, magdalenas, brownies y panes rápidos. Reemplazo: ¼ taza (65 gr) = 1 huevo
2) Yogurt vegetal o normal
Si bien ambos pueden servir, se recomienda mejor usar yogur natural, ya que las variedades saborizadas y endulzadas pueden alterar el sabor de la receta. Principalmente sirve para sustituir los huevos en recetas como pasteles, muffins, pan rápido, panqueques, waffles. Reemplazo: 60 gr yogur = 1 huevo
3) Puré de banana
Es importante saber que en esta opción, el sabor de las bananas interferirá en tu receta. Otras variedades en puré como la calabaza y las paltas también funcionan y pueden no afectar tanto el sabor. Estas sustituciones funcionan también principalmente en pasteles, magdalenas, brownies y panes rápidos. Reemplazo: ¼ taza (65 gr) = 1 huevo
Reemplazar el huevo en nuestras comidas puede ser algo difícil si no estamos acostumbrados.
4) Semillas de lino, chía o una mezcla de ambas
Recuerda dejarlas reposar unos 15 minutos para que absorba el agua y luego procesarlas. El uso de este recurso hace que nuestra preparación se vuelva más densa y pegajosa, es por esto que se vuelve ideal para panqueques, waffles, muffins, panes y galletas. Reemplazo: 1 cucharada semillas (7 gr) + 3 cucharadas de agua (45 gr) = 1 huevo
5) Vinagre de manzana + bicarbonato de sodio
Al mezclar estos dos elementos, comienzan una reacción química que produce dióxido de carbono y agua, lo que hace que los productos horneados sean ligeros y aireados.
Es importante que el bicarbonato lo pongas con los ingredientes secos y el vinagre con los húmedos de tu preparación . También es posible reemplazar el vinagre por jugo de limón. Reemplazo: 7 gr de bicarbonato de sodio + 15 ml de vinagre de manzana = 1 huevo
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