Cómo hacer un delicioso bienmesabe, el postre de 500 años sin TACC

Un postre tradicional de España es el "bienmesabe", cuyos orígenes se remonta a la dominación árabe y el arribo de nuevos ingredientes a la península Ibérica. Esta preparación cobró aún más popularidad en Andalucía y con los años se trasladó a regiones de América Latina.

Es fácil de preparar y no necesita ni horno ni fuego, además es apto para celíacos y tiene un sabor espectacular que lo hace irresistible. 

Ingredientes

-250 gramos de harina de almendras
-250 gramos de vainillas
-250 gramos de azúcar
-Ralladura de un limón
-4 huevos enteros y tres yemas
-40 gramos de canela
-Agua
-Dulce de batata

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Preparación

-En un olla a fuego mínimo ponemos el azúcar y ponemos de a dos vasos de agua hasta que haya un espacio entre el azúcar del fondo y los bordes
-Llevamos a hervor durante aproximadamente 5 minutos
-Ponemos la harina de almendra sobre el almíbar y batimos hasta integrar
-Sumamos los huevos y yemas y seguimos batiendo en el fuego
-Sacamos del fuego
-En un molde para horno con papel manteca colocamos las vainillas
-Derretimos el dulce de batata en tandas de a 30 segundos hasta lograr una capa que cubra las vainillas
-Luego volcamos la mezcla por encima y tapamos todo
-Dejamos reposar unas 8 horas y cubrimos con azúcar impalpable, también podemos espolvorear la canela. 

A disfrutar!

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