Podés convertirte en un experto parrillero teniendo en cuenta una serie de recomendaciones y consejos a la hora de cocinar uno de los platos más típicos del país.
Tips y trucos para hacer el mejor asado a la parrilla
Uno de los platos más populares y preferidos de los argentinos es el asado y la mística que envuelve a la parrilla suele estar presente en las más variadas familias. Pero, lograr un asado perfecto no es tarea sencilla requiere del conocimiento de una serie de tips que han sido el secreto de antaño de grandes maestros parrilleros y que hoy revelamos en el Post.
Es que para poder ser todo un experto a la hora de encargarse del asado hay que tener en cuenta una serie de consejos ya que lleva bastante trabajo y paciencia.
Carne
En primer lugar, la calidad de los cortes elegidos es fundamental para que el asado pueda ser un éxito por lo que es recomendable comprar en una carnicería de confianza. Los cortes más adecuados son: el vacío, la entraña, la tira de asado, entre otros.
El asado es uno de los platos más populares y preferidos de los argentinos
Otro punto importante es sacar la carne de la heladera varias horas antes de comenzar con la preparación para que llegue a la parrilla sin temperatura.
Fuego
En primer lugar, es fundamental que el fuego sea abundante para que no falte el fuego a la hora de cocinar.
Además, un truco para saber si la temperatura del fuego es la correcta, es poner la mano por encima de la parrilla, y contar hasta diez. Si te quemas antes de los diez segundos, significa que el fuego está demasiado fuerte, por lo que la carne podría quemarse.
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Sal
Lo más recomendable es utilizar sal gruesa o parrillera, para lograr que la carne esté salada a lo largo de toda la cocción. Además, según especifica Crónica, es importante ponerle sal a ambos lados de la carne, y distribuirla bien. De esta manera, lograremos que la sal se impregne a la carne, y logre así un gusto óptimo.
La distribución de los cortes en la parrilla también es fundamental.
Distribución
Otros de los tips a tener en cuenta es repartir las porciones de carne por toda parrilla, para que los distintos cortes se cocinen de manera pareja. Además, es fundamental saber que la carne necesita una cantidad de fuego distinta dependiendo del ancho del corte.
No pinchar ni cortar
Este es un error muy común, especialmente entre los principiantes. Son pocos los que tienen en cuenta que pinchar o cortar las carnes puede hacer que estas pierdan sus juegos, y termine secándose.
Un error muy común es pinchar o cortar las carnes.
Lo ideal para mover o agarrar los distintos cortes, es una pinza. De esta manera, podremos dar vuelta la carne sin perder sus jugos.
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