Mejora el perfil glucémico de las personas y ayuda a reducir el riesgo cardiovascular.
Éstos son los antioxidantes más potentes que se puedan ingerir
Existe una gran cantidad de polifenoles, una categoría de sustancias químicas que se encuentran de forma natural en las plantas, y que tienen el poder de proteger a los constituyentes celulares contra el daño oxidativo que producen los radicales libres como consecuencia de la oxigenación de las células.
Estos antioxidantes retrasan el envejecimiento biológico. Además, como antiinflamatorios naturales, los polifenoles ayudan a reducir la inflamación crónica, un factor de riesgo de enfermedad cardíaca.
Los polifenoles se agrupan en cuatro grupos principales, y cada uno de los cuales puede encontrarse en diferentes alimentos:
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· Los flavonoides son los más numerosos y suponen alrededor del 60% de todos los polifenoles.
Pueden encontrarse en alimentos como manzanas, cebollas, chocolate negro y repollo morado.
· Los ácidos fenólicos representan alrededor del 30% de todos los polifenoles.
Se encuentran principalmente en frutas, verduras, cereales integrales y semillas.
· Las amidas polifenólicas, que se pueden encontrar en:
alimentos como los pimientos picantes y la avena.
Otros polifenoles menos frecuentes se encuentran en el vino tinto, en bayas, en cúrcuma, en semillas de lino y de sésamo y en los cereales integrales.
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