La recomendación es modificar la forma de preparación, sin cambiar el valor nutricional ni calórico.
¿Realmente necesitamos comidas más calóricas en invierno?
La necesidad de consumir calorías va variando dependiendo de distintos factores, como la edad, contextura física, actividad que se realiza a diario, cambios fisiológicos como el embarazo o la lactancia, etc.
También gastamos energía cuando respiramos, en los procesos digestivos y en la temperatura corporal, que se llama termorregulación.
La Dra. Elizabeth Cron, nutricionista, explicó al sitio Ámbito que cada uno debe ubicarse según su estilo de vida. Por ejemplo, si estamos gran parte del día dentro de ambientes calefaccionados, vamos al trabajo en auto o transporte público o realizamos actividad física en lugares cerrados, el requerimiento extra por termorregulación no existe.
Seguimos gastando energía, pero no es significativo respecto a la estación del año. Por eso, es que no hay que confundir la necesidad de comer alimentos calientes con alimentos calóricos.
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Para consumir comidas calientes, lo que se modifica es su preparación, pero siempre se debe optar por la cocción saludable (horno, plancha o vapor por sobre la fritura), bajar el consumo de grasas saturadas y optar por grasas saludables, como las que se encuentran en los frutos secos o la palta, por ejemplo.
Si no consumimos nada frío en invierno, lo que debemos plantarnos es modificar la temperatura de lo que comemos y no el contenido calórico.
En cambio el ejercicio al aire libre en clima frío incrementa el gasto energético en termorregulación; sirve para perder algunos kilos y es un gran beneficio a la salud.
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Para un estilo de vida saludable, el movimiento debe estar presente en todas las estaciones del año. Quienes no realizan actividad física, pueden empezar en esta época del año, donde el impacto metabólico es mayor.
En definitiva, el incremento calórico durante el invierno es innecesario. Si necesitamos alimentos calientes, explica la especialista, debemos modificar la forma de preparación, sin cambiar el valor nutricional ni calórico.
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