Más allá de su sabor único, puede transformar tus recetas y aportar beneficios sorprendentes para tu salud.
¿Sabías esto del ajo? descubrí cómo potenciarlo en tus platos
El ajo es un ingrediente esencial en muchas cocinas del mundo, apreciado no solo por su sabor único, sino también por sus propiedades saludables.
Si bien es un clásico en platos tradicionales, aprender a usarlo correctamente puede elevar cualquier comida a otro nivel. En este sentido, especialistas recomiendan tener en cuenta algunos aspectos básicos para sacar el máximo provecho de este alimento.
Todo lo que necesitas saber para incorporar ajo en tus recetas
- Elegir ajo fresco para un sabor más intenso: Aunque el ajo en polvo o prepicado son opciones prácticas, nada se compara con el ajo fresco. Este tiene un sabor mucho más pronunciado y aromático. Para aprovechar su potencial, se recomienda pelar y picar finamente los dientes antes de cocinar. Así liberaremos todo su sabor y aroma, haciendo que nuestro plato mejore por completo.
El ajo es un ingrediente esencial en muchas cocinas del mundo.
- Añadirlo al principio de la cocción: El ajo es ideal para dar base a nuestras preparaciones. Añadirlo al inicio de la cocción, ya sea en aceite de oliva o mantequilla, permitirá que libere sus aceites esenciales y otorgue una base de sabor robusta. Eso sí, es crucial evitar que se queme, ya que esto podría amargar el plato, es necesario siempre cocinar a fuego lento.
- Controlar la intensidad del ajo: El ajo tiene un sabor muy versátil, que podemos ajustar a gusto. Si preferimos un toque más suave, podemos optar por una cocción lenta o usar menos cantidad. Si, por el contrario, buscamos un sabor más intenso, machacarlo o agregarlo al final de la preparación para un sabor más fuerte y penetrante.
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- Explorar nuevas combinaciones: El ajo se lleva bien con una amplia variedad de ingredientes como por ejemplo la cebolla, tomate, hierbas frescas, carnes y vegetales. Experimentar con estas combinaciones puede ser la clave para darle a nuestros platos un giro original.
Algunos técnicas de cocción permiten sacar el máximo provecho de este alimento.
- Darle una oportunidad al ajo asado: Una forma de disfrutar del ajo es asándolo. Este proceso suaviza su sabor y lo convierte en una pasta dulce y cremosa, ideal para untar en pan o agregar a salsas. Para hacerlo, solo debemos envolver los dientes en papel aluminio con un poco de aceite de oliva y hornéalos a baja temperatura por 30-40 minutos. También es posible hacerlos a la parilla (en este caso dejarlos cerca del fuego cuidando de que no se quemen).
- Beneficios para la salud: Además de su sabor, el ajo es conocido por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antibacterianas. Incorporarlo en la cocina no solo mejora el gusto de nuestras comidas, sino que también aporta un impulso nutricional a nuestra dieta.
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