Muchas veces por costumbre le quitamos la piel a frutas y verduras sin saber que pueden aportarnos más de lo que pensamos.
A qué frutas y verduras no deberíamos quitarle la cáscara
Al quitar la cáscara de algunas frutas o verduras perdemos la oportunidad de aprovechar muchas de sus propiedades. Esto nos puede pasar con frecuencia en la cocina, ya que estamos acostumbrados a "pelar" determinados productos.
Sin embargo, especialistas recomiendan utilizar el 100% de algunas frutas y verduras para lograr adquirir todos sus beneficios. En este sentido, siempre será fundamental garantizar una excelente limpieza previa.
Frutas y verduras que se pueden comer con cáscara
- Papas: Aunque a veces podemos encontrar platos donde están con su cáscara, lo más habitual es que se pelen antes de cocinar sobre todo si van a hervirse. Sin embargo su piel aporta gran cantidad de antioxidantes y por cada 100 gramos de esta verdura podemos ingerir 1,6 gramos de Vitamina C si no le quitamos la piel.
Utilizar el 100% de algunas verduras nos puede ayudar a consumir todos sus beneficios.
- Zanahorias: Su piel contiene la mayoría de betacaroteno, fuente de Vitamina A, que nos ayuda a mantener la piel joven y radiante. Para lograr sacar su máximo, lo mejor es cocinarla hasta que pierda su dureza característica, así obtendremos todos los beneficios posibles, como así también, lavarlas a conciencia.
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- Naranja y limón: Si bien nadie comería estas frutas sin antes quitarles la cáscara, lo que se recomienda es dejar la parte blanca que se encuentra entre la piel y la pulpa ya que es donde se concentra la mayor cantidad de bioflavonoides y pectinas, que nos ayuden a combatir el colesterol y el sobrepeso, como así también a reducir el azúcar en la sangre. Además, la cáscara también se puede usar por separado en una gran cantidad de platos (en pastelería es muy común).
Es importante siempre respetar una buena limpieza previa.
- Manzanas: La piel de la manzana contiene la gran parte de los flavonoides y de las vitaminas C y A al igual que una sustancia antioxidante llamada quercetina.
- Pimientos: La piel del pimiento tiene capsaicina, un alcaloide con gran cantidad de propiedades ya que es antibacteriana y analgésica. Sin embargo a veces puede ser difícil de digerir. Para ello se recomienda hervirla 5 minutos, pasarla por agua fría y luego por la sartén.
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