El 40% de la población latinoamericana sufre este malestar estomacal una vez por mes
Los 10 alimentos que ayudan a prevenir la acidez
La acidez es una sensación en el estómago que incomoda, molesta, hacer arder la garganta y el pecho.Por momentos se agudiza y luego se calma. Su término médico es reflujo gastroesofágico (RGE) y es una de las enfermedades estomacales más comunes en los seres humanos ya que se desarrolla "cuando el contenido de los jugos gástricos causa síntomas molestos y/o complicaciones", según informa la nutricionista Mariana Patrón Farias, directora de Nutrim, una compañía dedicada a la salud gastrointestinal.
Pero, ¿cómo se origina la acidez? Se produce cuando el estómago segrega ácidos en exceso o bien cuando la mucosa no logra compensarlos y en este sentido, lo que se siente son los ácidos de los jugos gastrointestinales. Datos publicados por la agencia EFE, indican que esta condición afecta aproximadamente al 40% de la población latinoamericana por lo menos una vez al mes, en tanto que, el 12 y el 20%, la padecen una vez por semana.
Con respecto a la Argentina, estudios mostraron que afecta al 23% de la sociedad adulta, el equivalente a uno de cada cuatro personas. Por su parte, para los fumadores las noticias tampoco son alentadoras: "El fumar también baja la presión del esfínter esofágico inferior, en parte por la inspiración profunda o por la consecuente tos que se produce, en consecuencia, aumenta la presión intraabdominal y disminuye la secreción de bicarbonato salival, el encargado de neutralizar el ácido", sostiene Patrón Farias.
La acidez se produce cuando el estómago segrega ácidos en exceso
Se estima que en los últimos 20 años esta enfermedad avanzó debido a los cambios en el estilo de vida y las costumbres sociales. Esta patología se la asocia de manera directa con el bienestar individual ya que, el estrés, la ansiedad y el sedentarismo son factores que no sólo potencian la molestia, sino que la fomentan.
¿Qué personas tienden a sufrir más acidez?
Factores genéticos: la predisposición a sufrirlo aumenta si dentro del grupo familiar hay personas que padecen RGE.
Obesidad: el exceso de grasa corporal es un factor que potencia los síntomas y sus complicaciones.
Tabaquismo y alcohol: fumar y beber reducen la presión del esfínter inferior del esófago, permitiendo el ascenso del ácido gástrico el cual tiene un efecto tóxico sobre la mucosa.
Factores dietéticos: aunque no está del todo comprobado, las personas que consumen con mayor frecuencia alimentos tales como cítricos, té, café, chocolate, cebolla, picantes y menta, suelen presentar mayor predisposición a desarrollar los síntomas. A su vez, la ingesta de comidas con grasa y sal, contribuyen a manifestar la sensación de acidez.
Ejercicio físico intenso: correr, pedalear y levantar pesas se suma a la lista de los factores de riesgo ya que, el rebote puede generar el reflujo de los ácidos.
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¿Cuáles son los 10 alimentos que ayudan a prevenir la acidez?
Pan blanco: Se recomienda que sea de estilo francés o lactal y que esté apenas tostado. Es ideal por su alto contenido en grasa, a diferencia del integral que contiene altos niveles de fibra, lo que enlentece la absorción en el estómago.
Leche descremada: Este formato de bebida produce menos ácidos gástricos. Por su parte, se la debe consumir sola ya que, de esta manera apacigüa los posibles síntomas de la acidez.
Arroz: El conjunto de almidones que lo componen, hace que se digiera de manera fácil. Además, sus fibras actúan como un protector estomacal, debe ser arroz blanco y estar bien cocido, no al dente.
Carnes blancas: Entre ellas el pollo, preferentemente la pechuga como así también los pescados, principalmente la merluza y el lenguado, porque tienen pocos niveles de grasa y son de rápida digestión. Además, se sugiere cocinarlos de manera hervidas o a la plancha para evitar ingerir las costras tostadas que suelen generar malestar.
Zanahoria: Contienen alto contenido en fibras y, sales y minerales tales como potasio, sodio, cloro y vitaminas del complejo B que ayudan a moderar las molestias estomacales. Lo ideal es consumirlas cocidas o ralladas.
Ricota: Es clave ya que, no contiene grasa, uno de los factores que potencian la sensación de ardor. Se la puede consumir sola o en comidas.
Huevos: Ayudan a proteger el estómago de los jugos gástricos y neutraliza la sensación de ardor. Se sugiere consumirlo de manera hervida para que se conserven sus propiedades.
Banana madura: Cuanto más madura y dulce, mejor se digiere. Además, de ser rica en fibra y potasio, contiene características alcalinizantes que genera que se neutralicen los ácidos.
Fideos: Al igual que el arroz, contiene una amplia cantidad de almidones y fibras que además de proteger el estómago son fáciles de digerir. Se recomienda consumirlos bien cocidos y evitar agregarle alimentos extra, como por ejemplo una salsa.
Calabaza: Se recomienda consumirla hervida, sin cáscara ni semillas. Entre sus cualidades se encuentran las fibras, que ayudan a acelerar la digestión y neutraliza el efecto de los jugos gástricos.
Según estudios, una de cada cuatro personas sufre acidez en Argentina
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