El limón (15,8 veces), la mandarina (14,3), la carne de cerdo (5,9), la manzana roja (5,9) y la pera (5,6) fueron los cinco productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino.
Cuáles fueron las frutas y verduras que más aumentaron en junio
Según el informe del Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD) en junio los precios de las frutas y verduras se multiplicaron por 3,3 veces del campo (origen) a la góndola (destino). Es decir, el consumidor pagó $3,3 por cada $1 que recibió el productor.
En junio, las frutas y verduras que más incrementaron sus precios en origen fueron:
Limón: experimentó una disminución del 30% en el precio de origen, pero debido a la baja en los precios de destino, se convirtió en el producto con la mayor diferencia entre los precios de origen y destino, con una multiplicación de precios de 15,8 veces.
Mandarina: también mostró una significativa diferencia entre origen y destino, con una multiplicación de precios de 14,3 veces.
En junio los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,3 veces del campo (origen) a la góndola (destino). Es decir, el consumidor pagó $3,3 por cada $1 que recibió el productor.
Manzana roja: aumentó un 3,6% en el precio de origen y un 2% en el precio de destino, resultando en una multiplicación de precios de 5,9 veces.
Pera: aumentó un 2,2% en origen y un 5,1% en destino, con una multiplicación de precios de 5,6 veces.
Ver: Para no ser pobre, una familia mendocina necesitó casi $800 mil en junio
De los cinco productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibió el productor y el que pagó el consumidor, 3 forman parte de la canasta frutihortícola y 2 de la de origen animal. Con 1,6 veces, la cebolla fue el producto con menor brecha en el mes de junio. Si bien se observó una caída del 3,9% en góndola, sus precios aumentaron 106,7% en origen como consecuencia de las intensas lluvias. Ante la disminución de la oferta y por su buena capacidad de conservación, los productores optan por almacenarla. La frutilla (1,8) presentó una disminución en los precios de origen del 10,4% por un aumento en la oferta. Sin embargo, la cantidad de fruta disponible en los mercados continúa siendo limitada. Al ser un producto fuera de temporada, es poca la cantidad que se comercializa y no posee demasiada incidencia en este estudio. En el caso del huevo y el pollo (2,1), productos de origen animal que por lo general tienen un sistema de producción integrado -todos los actores de la cadena de valor son parte del riesgo del negocio-, registraron un incremento del 8,4% y 6,4% en los precios de origen, respectivamente, fruto de su reciente actualización. En góndola, los huevos aumentaron 16%, pero el pollo disminuyó 3,7%. Por último, el pimiento rojo (2,2) aumentó sus precios en ambos extremos de la cadena (3% en origen y 6,2% en destino), a causa de la escasez de producto por una recolección prematura y prolongación en la planta.
